喝白粥说说
【怒答！】作为一个潮汕人，在吃着方面我还真不能落后。白粥是吧？配什么东西是吧？ 你们说的榨菜豆腐乳这些我就不说了，直接说我们那边的。在汕头，喝白粥吃的东西，在我们那称为“杂菜” or “杂咸”。 “杂”意为：各种各样，不是主菜。 “咸”指他的味道，还有“咸”在潮汕话里有一个平时吃的肉·菜这些。好吧正式介绍。杂咸是潮汕地区特有的美食，它的做法多种多样，种类更是多得难以计数，品种绝不会少于100个。1.蔬果类。主要有菜脯、咸菜、贡菜、橄榄菜、脆瓜、乌榄、香菜心、橄榄糁、酱瓜、甜瓜脯、咸瓜脯等。 【菜就可以跟各种肉类、鱼类、贝壳类以煮、炒、焖、炖的烹调方法做出多种菜肴，如：咸菜猪肚汤、咸菜炒猪肚、咸菜焖鲨鱼、咸菜花蛤汤、咸菜炖响螺汤.】2.水产类。主要有鱼仔、鱼脯、钱螺鲑、腌虾姑（濑尿虾）、咸蟹、薄壳、红肉米(一种细小的贝类)等。3.豆类。主要有贡腐（腐乳）、乌豆、豆仁（花生）、甜豆、豆干条等。接下来介绍几种最常见的，并附图。【真的不是想耗你们手机党的流量·······】1.贡菜。2.橄榄菜。3.乌榄。4.“橄榄散”【散 为音译】 这货放得越久越好，放的久了吃了可以治胃胀胃气胃不消化。我家有一瓶放了20出年的，真的，放心它还能可以吃。都放出油了，变黑了。5.菜脯。6.沙丁鱼。7.薄壳。8.咸菜。9.豆腐乳。这只是普通的，常见的，还有各式各样因地区不同风俗不同水土不同而不同的小菜。你要知道，很多潮汕华侨，到晚年都要从世界各地飞回来，只是喝一碗白粥，还有这些小菜。这些常见的，在海外唐人街都有得卖。本来是想找一张祥记的小菜的图片po上来的，找不到。下次补吧。那家店每次吃东西会每人一碗粥加N碟小菜，场面壮观，我记得小时候去吃是十几二十碟吧。