煮菜说说
清水煮青菜有营养，但是营养素单一，也很有限。
任何蔬菜去水煮其实区别都不大的，营养素不会差很多，而且水煮的话还有一点很重要的是时间，如果煮久了煮过头了，那么营养素会流失的更快。
目前就营养学来讲，我们最提倡的有营养的蔬菜吃法是仅一次加工。
意思是，仅经过单一加工过的蔬菜、瓜果，可以最大程度保留食材的营养素。
这种单一加工包括：水煮、蒸煮、烤。 当然如果能生吃那是最理想的~这就是为什么老外那么喜欢吃沙拉的原因啦（虽然他们懒的煮也是很大一部分因素hh）
那么如何改善呢？
1.在美国，我跟老美学到的方法是用烤箱烤蔬菜。操作简单，省时省力~
把蔬菜洗干净放在铺好了锡纸的烤盘上，滴一些油在蔬菜上，放进预热好的烤箱，烤10分钟就可以吃啦（看火候定时间）
这里的重点是，添加了油脂！
因为蔬菜是纤维素，油脂可以帮助纤维在我们肠道里的蠕动，所以它俩是男女搭配，干活不累~简直绝配hhh
2.比较中式的做法，是我跟国内的范志红老师学到的，油煮菜做法。既简单，又美味。
油煮菜的话，避开了平时家里头炒菜用油的肆无忌惮，但是又可以保留一部分油脂，同时缩短了我们烹饪蔬菜的时间，保留了蔬菜的大部分营养，是一种很健康的吃法！
先放一小碗水（200-250克）煮开，加一勺香油（8克），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟。水不多，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本身还能出水，所以无需太多水。煮好之后，按自己的喜好加点调料就行了。简单美味的油煮菜-范志红希望我的回答可以帮到你 OvO