春茶的说说

春茶的说说

春茶，经过严冬的寒冷考验，蕴藏了茶之精华，春天来临，采摘炮制，正好是在茶汤中慢慢释放自己的韵味，让人感到久违了的清香。
春茶让人清新醒目，回味无穷。
这样回答我觉得很好。

盼望着，盼望着，最是人间美好的三四月天到来了。春茶也随之上新了，三四月份，正是各地第一批春茶争相亮相的好时节。那鲜爽之意，不管是久经茶场的老客，还是即将扎进喝茶大军的新手，都是一种勾魂夺魄的诱惑。有诱惑就有痛点，明前雨前傻傻分不清楚，眼一眨手一滑买到了陈茶、面对众多品牌欲选无助……在众多痛点或堵点面前，总有些许不爽。因此，在各位爱茶者买买买剁手的同时，选一款性价比高的春茶是当务之急。楼主简单整理一些干货，您在挑选春茶时不妨看看本篇文章。

一、如何选质量上乘的春茶？

春茶中最大的群体就是绿茶，但一些普洱、红茶、青茶、白茶等也讲究春茶，不过在春天普遍追逐绿茶的情形中，其他类春茶的礼遇就稍微逊色了点。

总体原则：鲜爽选绿茶，醇甜选红茶，清甜选白茶，多层次花香选生普，醇厚顺滑选熟普，想清和又骨鲠的就选武夷岩茶好了……（简单特点，不够严谨）

鉴于主要以绿茶为主，简单说一下春茶里绿茶选择的口味表现：

吓煞人香的碧螺春，这毫毛，看着就……

香气：花果香——碧螺春首选，黄山毛峰、其他地区部分高级别春茶也可出现；兰香——太平猴魁首选，开化龙顶等也会出现；豆香、板栗香——较为多见，西湖龙井、信阳毛尖、山东绿茶等皆属此类。至于清香、嫩香等描述，很多绿茶并不能准确表述其香气，与每个人的口感也相关。其实，不管是什么香，自然的舒服的就是适口的。

甜鲜度：质量上乘的春茶几乎都甜鲜，但甜中自有甜中首，鲜中自有鲜中王。一般认为，黄山毛峰的鲜爽口感表现更突出一些，安吉白茶的甜鲜自然不遑多让。你们这样，让西湖龙井情何以堪？其实，西湖龙井各方面比较均衡一些，鲜甜的比例也很独特，可能鲜会盖住甜，甚至盖住香。比如，楼主喝过极鲜的日照绿茶，口中甚至一刹那有如嚼了海牡蛎的味道。

汤厚度：可溶性果胶越多的越厚，茶叶内含物质越丰富的一般认为越好。不好意思，稠厚度第一，又让黄山毛峰给摘了。（我真不是黄山毛峰的托儿）

黄山毛峰的采制

再说说明前茶和雨前茶。

明前茶指的是清明节前采制的茶叶，雨前茶是清明节后谷雨前采制的茶叶，时间上有先后，谁先谁后一目了然。但在北方，自然生长的一些春茶是很难有明前茶的。近年来，很多宣传文案也改成了“开春头采”、“开园头采”、“早春首采”等各种强调第一采的方式，一定程度上迎合了尝鲜者的好奇期待之心。

一般而言，明前茶经过冬日的潜伏积蓄，香气和滋味要更丰富，鲜嫩爽样样俱佳，芽小而精致，观茶形看茶舞亦是一种享受，不负“明前茶贵如金”的赞誉。雨前茶则相对更接地气一些，价格上亲民，口感上略为逊色，但性价比高高的。

我理解的选春茶，主要是选的口感，至于价格，头采肯定比后面的贵，名气越大的花钱越大，盛名在外，想喝之得为其买单。

二、如何挑一款满意的春茶？1.认准原产地

不管是什么途径，线上还是线下，一定要原产地的，有个人渠道的也不用看推荐了，许多私房茶很走心，没有的就在经济允许的条件下选尽量选大牌子的、非遗传承人的、正规店铺的。另外，像品牌的西湖龙井都有完善的防伪标识，包括了中国地理标志、西湖产区、监制单位、查询网站等等。 （尽管有人说，防伪也能造假……）

2.认准开采时间

不管是何种途径的宣传，一定要看时间是否合乎常理，如果对某种茶不了解的话，建议到当地的政府相关网站、主流新闻媒体那里搜索一下关键词，了解春茶上市时间，不要被各种的忽悠了。而现在，很多政府网站其实相当Nice，比如武夷山茶叶局就给出了今年的春茶采摘时间表。

3.认准新茶与陈茶

对于绿茶而言，陈茶是最不讨喜的。线上购买由于接触不到实物，很多时候只能凭借商家提供的图片、视频等作判断，如果商家不诚信，确实无法鉴别。线下挑选则可以重点关注以下几个方面：陈茶在色泽上受氧化发暗发深，滋味上水活降低有滞钝之感，香气上也会变淡变得低闷，汤色上也会不如新茶透彻，含水量会增多重者出现俗称的“返潮”。尽管现在绿茶的保鲜技术不断进步，但仔细品尝，那种新鲜之感还是容易区别的。可参考中国茶叶流通协会的示意图，很明确。

三、如何避坑？

1.线上各大平台没标2019年春茶的一定不是新茶，不要心存侥幸，标了2019年春茶的一般还好，除非无良商家，有时候多问一句，客服就告诉你了。

2.同款产品，实体店的质量是肯定会比线上的好一些，这个即便商家不承认，也是事实。

3.少买尝鲜即可，真正适口了再考虑入手。尤其是明前茶，喝的就是那个鲜爽感觉，要讲性价比，很多雨前茶性价比更高一些。同时，莫贪便宜而后悔。

4.有些品牌现在也开始模糊表述，产地只给出一个大致范围，究竟是核心产地还是一般产地，需要大家擦亮眼睛去辨识。

四、个人推荐

事实上，上面所说仅为基础，很多内容甚至入不了老茶客的法眼，希望能给大家一点参考就好。简单推荐几类绿茶的部分品牌。

西湖龙井：狮牌、御牌、西湖牌、卢正浩等，不差钱的考虑戚国伟、陆洲东、樊生华等非遗传人的手作（非遗传人的通常都偏贵一点，以下同）；

洞庭碧螺春：三万昌，苏州那三位非遗传人的都很有名气；

黄山毛峰：徽六，谢四十的老谢家茶也不错，谢四十也是非遗传人。至于谢裕大，个人越来越失望了，一圈茶友问了，同感。

六安瓜片：徽六，别的喝的少。

太平猴魁：猴坑，足矣。

安吉白茶：品牌的那几个表现一般，私房茶反而有很不错的，首位安吉白茶制作技艺非遗传承人严荣火的值得一试。

信阳毛尖：龙潭、文新等，周祖宏等非遗传人。

另外，众筹可通过京东众筹、茶语众筹、东家众筹等选择一些制茶大师的春茶，也有一些品牌参与。

线上店铺里，个人最喜欢的部分产品（仅供参考，非硬广）：

徽六家的寻味800，懂的自然懂，追求更高品质的要寻味1200（偏花果香口感），这两款，按照往年习惯，京东自营及旗舰店不时会放出超低价，友好到没朋友。【图中产品链接请戳底部原文链接。】

猴坑家，猴韵兰香，产品里有不同的产区介绍，可根据描述口感选择，春茶季也常有活动，目前就是预定活动。【图中产品链接请戳底部原文链接。】

龙潭，信阳毛尖的老字号，茶品质不错，价格略高。【图中产品链接请戳底部原文链接。】

对了，蒙顶甘露也是很不错的，推荐一个单品，感兴趣的可以一试。【图中产品链接请戳底部原文链接。】

其实还有很多绿茶都不错，如狗牯脑茶、顾诸紫笋等等，就不一一推荐了。

最后，倘若想一分钱不花，也能体验春茶，照样有机会，多关注相关茶类公众号、微博有关活动，各类试喝装、品鉴装让你蹭得开森，某一个小伙伴，去年春天，一次就蹭了半斤越州龙井，畅饮许久。如此幸事，也未尝不可。而且，等喝的茶多到一定程度，才会更了解自己最喜欢哪种，什么茶最适合自己。

by：照曦

本内容来源于@什么值得买http://SMZDM.COM

原文链接：春茶正上新，选茶要走心，如何正确选购春茶， 看完这一篇就够啦！__什么值得买

南方人现在都喝茶，可能北方人喝的少

我要把春茶的香味留给你一个人喝

春茶中含有的茶多酚可去油腻、降血脂、降胆固醇、保护血管壁、防冠心病；咖啡碱可以醒脑提神，防春困；茶氨酸则能降低血氨，帮助解毒。此外，春茶还兼具助消化、养颜、防血黏，抗血淤等养生功效。张一元的春茶比较有保障，北京、河北地区有很多门店，老字号信得过。

清茶淡话，喜欢吗！？

你是春茶，她是泡茶的水。

开水

水啊。