喝功夫茶说说
苦尽甘来////////////
苦尽甘来.......................
作为一个潮汕人，从《知乎日报》上看到 @徐博聞 的文章进来，在评论里半吐槽地表达了下相左的意见。可惜评论已经删除，反正也睡不着，泯一口铁观音，坐起来整理下自己的答案吧。先放观点哈。我认为“功夫茶”乃是“工夫茶”在普通话中的谬传，本无“功夫茶”这一东西。虽说网上很从称“功夫茶”实为指“工夫茶”，但鉴于题主的问题是要如何分辨，我不是很苟同 @徐博聞 先生的看法。不能因为一个错误的表达用的人不少，就可以无视正确表达的存在。不管从语言发展上来说，以后是否某一个被另一个替代，就目前而言，二者本身正谬区分，还是要明确清楚。而不能以以后可能被替代为由把正确用法给否定掉。1.本源经典就不引用了，虽然观点相左，但是其实引用的经典并不矛盾。只是不同的人，站在不同的角度，得出不同的结论而已。首先，工夫茶，是闽南、潮汕地区的一种茶文化。它并不单指泡茶这个过程，而是包括了泡茶、饮茶以及所费心思所处心境的一个统称。所以不能理解其为泡茶技艺这一单一的事物。其次，如其它答案提及的，在潮汕方言中，“工”与“功”的发音不同，“工”发“刚”音而“功”发“攻”音。根据潮汕话中的发音，实为“工夫茶”而非“功夫茶”。而且，“工夫”和“功夫”在该方言中的含义并不相同，所以不会有混淆之可能。如上面答案所言，潮汕话中的”工夫“也多表达时间的概念，但其中还暗含了“花心思“的概念，作形容词用。比如“伊指个人办事过工夫”，指人办事用心，认真，和技巧并无关系。而“功夫”，最直接的含义就是“武术”，但很少有用于表达技巧技艺的含义（其他潮汕朋友有的话请告知）。后者多用“看（kan）课”表达。由此可见“工夫茶”就算在潮汕话中“工夫”二字并不是用来强调“技巧，技能”2.语义如 @徐博聞 所提及黄启庆和杨洁总结了2012年6月1日到12月30日的《人民日报》中「功夫」与「工夫」的出现频率和表义频率，可以用来佐证此观点。本领、造诣的意思基本为「功夫」独有，而时间则归属「工夫」，同时表示时间和人的主观精力消耗则又回归「功夫」，这是近代词义分流的表现。在普通话语境中，我基本认同两个词的定义。然而根据上文所述，“工夫茶“并不单单指泡茶的技艺本领，而是整体过程，并不强调技能面和造诣层面，反而强调过程中人的心态。所以在这里用”功夫”明显是不合适的。如果强调技能，那就不是“食（喝）工夫茶”而是“看功夫茶”了。且上文主要提及的是“工夫”的名词含义，然实际上在潮汕话中“工夫”二字应该是形容词才是。另外其提到而今天一些福建红茶也依旧常用「工夫」一词，最近的记载是2010年的人民日报海外版「政和工夫已有150多年历史，是闽红三大工夫茶之上品」，这里「工夫茶」指的是一小部分优质红茶，这里可以理解为在制作的过程中花费了大量的时间和精力，也就是下了大「工夫」，所以称之为「工夫茶」。这里将“工夫红茶”与“工夫茶”混淆了。在我所知的环境（华北、东部沿海），除了在特定语境下，“工夫茶”是指“潮汕工夫茶”。“工夫”茶，和“工夫茶”，二者的含义相距甚远。不能以前者的存在而否定后者。3.语言传播发展首先在这里需要说明，我对言语学并不熟悉，无法从理论的角度去论述这个问题，只表达我了解到的情况和一些看法。在有的答案和评论中提到，“功夫茶”搜索结果比“工夫茶”的结果多，并以此认为二者可以替代使用，而我并不认为如此。对于只是作为话语间名词提及，其实大家更关注的是达意即可，用哪个无所谓。但是如果是到茶叶店，或者茶具店，上书“功夫茶”，估计老茶客就会眉头一皱了。明显会感觉店主对茶文化没有了解，其茶叶茶具，是不是值得继续了解就打了一个大大的问号。如果和他人讨论”工夫茶“，潮汕人说叫“工夫茶”，你非要说应该叫“功夫茶”，那也只会贻笑大方了。因此，并不是说的多的，就是对的，就应该替代掉原本正确的。特别是题主本身就是想分辨，总不能说反正这个说的人多，你就当是对的吧。最后题主还是没分清楚。另外，语言的归类，语法的形成，是依照现有语言总结归纳出来的，而不是先有语言分类、语法存在而后据此发展出语言。所以就算真的“工夫”二字含义有变，最多就是多了个特例，而不是活生生将“工夫”改成“功夫”。何况也要看看“功夫”二字在现实中的含义呀。想喝“工夫茶”，请您坐下来我燃炉煮水咱慢慢“滴茶”，想喝“功夫茶”且待我耍完这套大刀再说，嘻嘻。归根结底，我比较认同 @Daniel Ong下面的一句话工夫茶作为一项自宋代起源，至今仍然保留完好并拥有其特殊意义的民俗，我相信潮汕百姓口耳相传的意义，比起一些外人来到潮汕平原匆匆游览后留下的只言片语更加准确。同时表示对《知乎日报》轻率地转发表达不满，嘿嘿。 @知乎日报-------------------------------------------------------------------------------------------------------PS，不得不感叹下，错误的传播在互联网时代变得更加容易了。有些答案还考究下，有些直接百度过来转述下。亲，您忘了百度也有错的吗？知之为知之，不知为不知。如果不清楚的是就不要太斩钉截铁，多少说下自己百度来得，好让读者判断啊。PS2,原第一答案的作者也是让人醉了，大长篇评论全被删了，而且不让评论了。可怜我码的那么多字啊。PS3，刚又感叹了下，知乎有多少人吧赞同等同于赞，回头我应该建议知乎把感谢放在赞按钮边上，同时一定要用大拇指 的图标显式标出来，哈哈哈哈哈哈哈~
苦尽甘来~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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谜底是 苦尽甘来