牛排说说
今天品尝到正宗的西式牛排
感觉真是不一样
气氛也很好
怪不得总说西餐厅比较优雅
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吃牛排幽默句子
牛排，只要一次，我就记住了它，并且爱上了它。我爱上的不仅仅是牛排本身，而是它带给我的美好
吃牛排发朋友圈的句子
吃牛排发微信的说说
味道不错，很好吃，就是人太多了啊，每次去吃都得等半天。晒牛排的说说。
陪伴孩子吃牛排的心情。
点牛排还在要八分熟？今天小妖精就来给你扒扒如何在餐厅正确地点牛排！
要是说八分熟，
别人会觉得你太没常识！
毕竟牛排的熟度是分
What about 一分熟三分熟？俄夫考斯，小妖精最佩服的，还是那些点全熟的朋友们！在父亲节来临之际，Chapter 1. 牛排的熟度牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色部分（不熟）的比例就越高。除了全生的牛排之外，你还有其他六种选择...总的来说，随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。这里小妖精给大家分享一个牛排熟度颜色对比和手感测试，大家可以试试来感受牛排不同熟度的不同质感。当然啦，这个质感并不是绝对的，还会受到牛排部位和烹饪方法的影响。Chapter.2 牛排的部位因为牛身体的每个部分有不同的分工，不同部位的肉当然也不会相同啦。有些经常运动的地方肌肉自然比较多，肉质也会相对较硬。像是腿 (shank), 俗称腱子肉，这种肉并不适合做牛排。相反，不怎么动的地方就会有比较多的脂肪，这种吃起来会更多汁，例如著名的肋眼牛排（rib eye）就有着非常漂亮的大理石纹。肋眼牛排不超过五分熟，都还算比较嫩，不过最佳的熟度还是在三分熟。菲力牛排（fillet mignon）这种选取的是牛里脊肉，肉质非常嫩，脂肪含量较低，不适合做的太熟，一般推荐三分熟。西冷牛排（sirloin steak）选用的是外脊肉，嫩度低于菲力牛排，很容易在煎的过程中变硬，建议在三分熟以下。对于西冷牛排中最好的上腰部位（top sirloin），一分熟则更加鲜美……不过这毕竟是茹毛饮血的老美吃法，怕见血的同学还是可以尝试一下七分熟，逐渐过渡到五分熟，毕竟，全熟的牛排实在是难以下咽啊！
Chapter.3 一分熟牛排可以吃嘛以前，小妖精一度认为牛排要5分熟才是安全的。因为不管是本科时的微生物老师还是美国农业部 (USDA) 的肉制品烹饪指南，都告诉我们牛排的中心温度必须达到62.8℃以上（也就是5分熟以上）；在停止加热之后还要搁置3分钟，让牛排的中心温度保持不变或者继续上升，这样做出来的牛排才是安全的。不过建议归建议，小妖精还是执着地吃了这么多年的三分熟牛排，没闹过肚子，没去过急诊...究竟是自己幸运，还是牛排真的不需要做到五分熟呢？
一向善于「独立思考」「挑战权威」和「为真理而呐喊」的小妖精阅读了大量资料之后恍然大悟：其实啊，一分熟的牛排可以是安全的，但是要满足两个条件。第一，牛排本身需要足够新鲜。第二，烹饪工具必须要清洁无污染。
先说说为什么牛排的新鲜程度很重要。
其实，新鲜的牛排内部是一个无菌的环境，只有牛排四周接触空气的地方才会被环境中的致病菌污染。所以对于一块新鲜的牛排来说，只要将牛排外部的致病菌消灭掉，不管中心熟不熟，牛排都是可以安心食用的。但如果牛排放置时间过长，外部的细菌就会向内蔓延。而且这种无菌的环境也很容易在加工的过程中被破坏，例如在绞肉馅的时候，原本牛排表面上的细菌就会被搅进肉里。所以说，不新鲜的牛排或者是牛肉末制品（比如汉堡肉）是绝对不可以做成一分熟的！
另外，
烹饪工具一定要保持清洁！
英国诺丁汉大学的一项研究表明，一分熟的温度足以消灭牛肉表面的大肠杆菌。但如果用夹过生肉的夹子再去夹煎好的牛排，就会有交叉污染，这时候一分熟的牛排就没那么安全了。
英国诺丁汉大学的一项研究表明，一分熟的温度足以消灭牛肉表面的大肠杆菌。但如果用夹过生肉的夹子再去夹煎好的牛排，就会有交叉污染，这时候一分熟的牛排就没那么安全了。
听说不熟的肉都会携带寄生虫，
那么牛肉呢？
牛肉同样也会有寄生虫的问题，不过牛肉中的寄生虫主要是牛肉绦虫（Taenia saginata）和弓形虫（Toxoplasma gondii）。牛肉绦虫虽然和猪肉绦虫在生物形态上比较接近，但是牛肉绦虫一般不会引发很严重的疾病，而猪肉绦虫严重的话会引发脑部疾病（脑囊虫病）。这就是为什么不熟的牛排可以吃，然而不熟的猪肉是万万不能吃的。再来说说弓形虫吧！弓形虫就是大家熟知的喵喵携带的寄生虫，“坐地铁不需要别人让座”的同志们往往吃了之后也并不会有什么不良反应。有趣的是，科学家们发现弓形虫有可能会改变人的行为，让人变的更外向、更无畏，另外科学家们发现有路怒症的人也可能是生牛排吃多了...
虽然看似简单，制作一分熟牛排实则是一项风险很大，并且需要专业训练的工作。牛排店的牛排往往比较新鲜，不像是我们在超市里买来的，已经不知道在货架上沉睡了多久了。所以啊，在家里烹饪牛排的时候，小妖精还是建议大家尽量往熟了做，实在不想吃熟的一定要拿一个温度计量一量中心温度，还有就是生熟要分开，要分开，要分开...
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