看菜谱说说
“收干汁”一般是指用文火将汤汁熬至接近全干的状态，这个过程主要是让汤汁的特殊口味渗入菜肴之中，使菜肴的味道更加鲜美，颜色更加美观。
就是让水分蒸发或者食材吸收减少，假如说水分太多太难收干 也可以加入勾芡水，加快收干
就是火把锅里的汁烧干~
谢邀我觉得是可以的。一直不喜欢洗碗，便不愿意做饭，在看到我妈及长辈熟练的刀功，炒菜时油花迸裂的样子就更退避三舍但这次男友过来，来之前我说我做几个菜给她补补，于是零基础就上了。我是看的关注的美食博主，跟着他的步骤一步步来，提前把需要的材料都买齐，按着他的步骤开始。成果出乎意料的好，做菜没有想象中的难嘛。我觉得自己还挺有天赋哈哈，所以零基础看着菜谱我觉得是可行的。以下是这次试验成果，喜欢的欢迎点赞番茄玉米排骨汤，虾仁什锦炒饭青椒焖排骨，水煮肉片，蒜蓉虾，排骨汤沸腾虾，红烧排骨（别问为什么全是虾男朋友爱吃虾。。。）手动点赞呀
大火把菜里的汤汁烧干，当然不是完全干掉，看个人喜好适度就好。