川菜说说
川菜是我国著名的菜系之一，它以鲜明独特的风味和丰富和巴蜀文化内涵，长期享誉中外。凉菜则是川菜的重要组成部分。
这种题，必须四川人亲自回答。我在知乎的处女答，就奉献给我的家乡了。我要先声明一点：川菜可不只是宫保鸡丁和回锅肉，真正的川菜品类吃法口味玩法那是大大的有！首先：1、早饭桌上的川菜——美好的一天，一定是从早上开始的。而成都人的早上，是从肥肠粉+ 锅盔开始的。肥肠粉是成都人民最爱的美食，和牛肉面平分天下。早餐来一碗红油亮亮的肥肠粉，顺滑爽口。肉食动物记得喊老板加一份结子，即可吃到双份的肥肠，满足感加倍！再来一个锅盔。锅盔是什么呢，其实是一种煎的酥脆的病，里面有肉末，咸鲜口味，非常落胃的赶脚。早上吃面也非常普遍，其中的代表作品是内江牛肉面，宜宾燃面，以及其他各种面，主要特色都是一个——辣！汤面一定要一晚鲜红的辣油泡着面端上来才够味。 作为一个长期生活在杭州地区的孩子，江南人民可能永远无法理解这种从一早上就开始鲜活的辣味。此外，我要特别推荐一种燃面馆子里推出的新品种，许多老吃货不一定知道。当年一吃，惊为天人：此面名为：生椒牛肉面 ！ 属于干拌面，新鲜辣椒，大量香菜，香油和牛肉那么一拌！绝了哦，我差点忘了说，钟水饺，龙抄手什么的。因为名气太大，就自行百度吧。2、午餐—— 20元吃饱吃安逸，50元得到奢侈的享受当我看到楼上推荐209元的银杏的时候，我的心就颤抖了！！ 这是对我们勤俭节约美食便宜人民幸福感很高的成都人民赤裸裸的打脸啊！！ 不是逢年过节吃公款，谁会去吃银杏啊！！！ 你开玩笑啊 ！！！1个人20元吃饱吃安逸版本：吃冒菜，吃蒸菜！！冒菜就是其他地区人民说的麻辣烫，但是味道远远不如四川。你可以理解为是一个人的经济适用版小火锅，配上几样菜，烫好，一碗米饭，20元钱，品质和营养甩各种连锁快餐N条街。名气比较大的几家：无名冒菜，冒牌火锅菜。。。等等 其实基本上路边小店的水平不会差太多的，不必去这些外地人去的地方排队。蒸菜的功能与冒菜类似，大锅蒸上，一个人吃一荤一素小分量，便宜又好吃。这是其他地方都不会有的中国好午餐！——————————————————————差点搞忘了讲，有个更安逸的东西： 老妈蹄花大雪豆炖得酥烂的主题，雪白的汤汁，配上一碗米饭，，一碟微辣的蘸酱，一边享受着午餐，一边享受着胶原蛋白的滋养。只要22元！！只要22元！！ 肯德基还好意思说自己是豪华午餐吗？？50元几个人的奢侈体验版：著名的明婷大酒店，菜市场里发展出来的一家店，正宗苍蝇馆子，如今却成为了中外友人群贤毕至的”明婷国际饭店“，令人好生感慨。总之呢，我们是不怎么吃明婷的了。人均46元，图为招牌菜豆腐脑花。 脑花。。。嗯，真的很好次的嘛那啥，自贡盐帮菜是值得推荐下的，自贡菜的风味更足，我个人最喜欢吃小煎兔儿。。。对，兔儿。。。 只有出了四川才知道，原来江浙人民不吃兔儿。要说店名，还真的不怎么好点出来。总之就是到成都人的生活区，旁边的小馆子，生意不差的，其实味道都很不错的，我们还是直接说说一些菜吧。譬如，这道被苏州同学认为是惊为天人的 ： 李庄白肉！肉切成极薄的片，悬挂起来，一定要是 55分的肥瘦均匀，在红油汁水里一沾。入口即化。嗷，不能再解释了。总之，记住我的一句话：去成都人民生活的地方，找一家生意不是太差的店，确定里面的人是讲四川话的，进去照着他们的方式点菜，错不了的！3、晚餐—— 潇洒而奢侈的来一回安逸的吧！你们等待的够久的火锅，来了。大英首相在成都吃了香天下火锅，香天下还算不错吧，至少对付fish and chips的腐国首相足够用了。但，成都人民心中真正的宇宙第一锅，必须，只能，是。蜀九香！！！！不解释了。这个在天下美食之都能够维持所有店天天5点排队，大众点评全5星评分的天下第一锅。请受我一拜。一个四川人，一个星期不吃火锅，身上就会痒得难受啊，难受。。。要来点再高档点的？ 俏江南。NONONO， 请往宽窄巷子里走，川菜的逼格在那里呈现。子非，人均400约莫，这道菜叫花开富贵。好玩的九眼桥上，有个馆子叫：廊桥。就在桥上，经常过桥的人可以看到里面的人在吃饭。不算很贵，人均200左右，但属于上个时代的程度比较风靡的高档餐厅了吧。风景还OK。不过跟西湖的画舫比起来，就呵呵了。先写到这里吧，等我空了再来添加所有的精髓小吃。。。。 祝好：）
菜是我国著名的菜系之一，它以鲜明独特的风味和丰富和巴蜀文化内涵，长期享誉中外。凉菜则是川菜的重要组成部分。