酒古语说说
最后一句是蒙语，译文： 金杯里斟满了醇香的奶酒 朋友们欢聚一堂共同来干一杯
酒的古语
看了其他答主讲的故事，把喝酒的人生写得精彩，不过酒本身的精彩谈之甚少。
那我就来说说“酒”的故事吧。
喜欢喝酒的人，自然都念着酒的那个味。现在大都喝啤酒、白酒、葡萄酒，尽管口味不同，但都饱满得足以占据整个胃，微醺时的迷离感觉才是酒带来最醇的回甘。在中国一句老话,“何以解忧唯有杜康”，说的恰是这点“回甘”。
不过咱拜的这位老祖宗杜康，没喝过啤酒、葡萄酒，也没喝过白酒，老爷子酿的解忧良药其实是黄酒。
黄酒的历史比多数酒类都悠久，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。如今的黄酒名气比不得其他两种，不过多数人还是听过的，像无锡惠泉酒、绍兴女儿红、花雕酒，指不定奶奶逢年过节酿的酒就是黄酒。
黄酒既然才是三大古酒，白酒的地位又在哪里？
其实黄酒才是中国酒文化的真正载体，它的衰落与白酒的兴盛正好同一时间段，两者那点儿瓜葛正好勾勒出黄酒的兴衰史。
黄酒的起源众说不一，若只是按《诗经》记载“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”，三千年前的商周时期就有黄酒了。不过若是按照考古遗址发掘出的酒具推算，怕是有着七千年乃至万年的历史。
黄酒在古代占据支配地位，不是因为没有竞争对手。而是古人将儒家文化中的“仁义、忠孝、中庸”这些儒家思想融入了酒中，两者算是相得益彰共同发展。像三国里的煮酒论英雄，“盘置青梅，一樽煮酒”，这里用的便是黄酒，温酒豪情，这里也只适合用黄酒。
到了朝廷羸弱的南宋时期，当时为了躲避金人入侵而迁都，大量北人南迁，这是文化大交汇的时期，黄酒也在这个时期得到了升华。制曲技术、酿酒技术遇上更优质的水源，绍兴酒因而诞生，可谓黄酒之集大成者，与北方的黄酒体系分庭抗礼，是南酒之冠。
直到元朝，黄酒与白酒在历史上首次会面。作为马背上的民族，黄酒对蒙古人来说就太温婉了些，于是他们从阿拉伯取得了蒸馏技术，酿酒技术稍加改动，于是有了今天的白酒。不过白酒没能赢得过黄酒，儒家文化、醇厚这些特点依然让黄酒活跃于上层社会，美食名著《红楼梦》中有关酒的描述就多是黄酒。
反观现在，白酒已然成为酒场一霸，甚至在一些人心里，白酒才是中国酒文化的象征，而黄酒却成了地区名酒乃至家用料酒。相较之下，日本、东南亚等国家倒是正儿八经地将其视作美酒。尤其在日本，黄酒文化深受喜爱，像一些发展早的国有品牌都很看重日本市场。
清末至今这百年，黄酒到底是经历了什么才日渐式微？衰落的主因是：战乱。
古代文人墨客借酒吟咏，让黄酒有了文化积淀，同时也赋予其恬静淡雅的酒风——端杯隔空一让，抿一口便算敬酒，但这种雅致在战乱年间就显得有些格格不入。日本侵略的那段时期，白酒、啤酒大行其道，一方面是便于运输储藏，另一方面，豪饮、拼酒的画风也更适合一腔热血的战士。加上与俄罗斯人交好，对高度数酒的追崇自上而下地渗透。
战乱中交通受制约，运输成了很大的问题。而黄酒产业的核心之一，便是运输的方式与时间设定。在清朝黄酒主产地绍兴，外销的黄酒都要大致分南北向两条运输线，为了保证品质，还要根据运输时间、道路情况制定不同的配方，以此也能看出黄酒产业当时兴盛到何种地步。黄酒在战乱中丢了运输权，原本的配方就显得不合时宜，也因此没能与白酒、外来的啤酒同时发展办厂，输在了起跑线。
不过巧的是，成也萧何败也萧何，却也是日本市场帮了黄酒一把。早年绍兴酒是从台湾传了过去日本，蒋介石自己就是江浙一带的人，离得开家乡离不开黄酒，但日本水质比不得绍兴，产出的酒多了股子酸味，所以也得加些冰糖、话梅才能喝出香味。尽管是这样不算上等的酒，依然在日本酒市场占有一席之地。
于是一些绍兴厂商就考虑将正宗的黄酒出口日本，像第一个出口到日本的黄酒品牌塔牌就以此发家，传统手工酿酒的技艺得以兴盛，这成了早期黄酒赖以存活的方式之一。
提到塔牌，就不得不说塔牌身后的“活酒仙”。如果说绍兴当地有哪位酿酒师傅让所有服气，必然是中国酒界杰出人物王阿牛。在绍兴当地酒厂的技术骨干们，都得叫王老一声“师傅”。他老人家一生都致力于传统黄酒酿造技术改良，对于黄酒，一摸一闻就知道什么货色，天天坚持研究让他的身上都飘着酒香。
总结生产经验、开发新产品、联系生产提出方案、编写技术资料，爱酒如斯，他对传统酿酒工艺的执念也非常深。黄酒特有的发酵技术是一个糖化与发酵同时进行的双边发酵过程，与酒曲（糖化剂）制作的方法是黄酒香醇所在。这一套技术，凭着如今的微生物学、食品学技术，优化简化流程自然不难，绍兴多数老厂都开始走上了工业化机械化生产的道路。但是，王老在这一点上却显得有些固执，他不愿意放弃手工酿酒的那份意趣。
绍兴酒厂林立，许多酒厂都想请王老做技术顾问，他始终没有动心。直到退休之后才答应了塔牌的邀请，最大的原因就是独这一家坚持了手工酿酒的。后来王老还将毕身研究的手稿，全部交托给了塔牌那家公司。满含匠心的手工酿黄酒，可谓日本市场难得的风景线。从花雕到善酿、再到丽春酒，黄酒之兴起却是从酒文化的渗透开始。
其实在中国，以现在的态势看来，黄酒传统手工酿造将会迎来春天。拼酒、碰杯、劝酒等的酒桌文化越来越遭人嫌，温婉的酒文化有再度繁盛的可能。而且生活水平上升，传统手工制酒的格调也是一种竞争力。
数千年时间，黄酒与战争相伴而行，是在磨难中走出来的。它可以经历战争而不倒，却险些毁于文化的变动。就像塔牌黄酒有王阿牛这样有心的匠人一样，若不是每一个坚持传承黄酒酿造的人，或许黄酒就只能留名历史书上。可别等到哪一天我们也尝一回“青梅煮酒”，还得飞往国外才能体验呢。
以上。
酒用古语怎么表达
酒的名句
形容酒。
形容酒好喝。