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水盆羊肉是陕西夏季常吃的小吃。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西人，创制了适合夏季食用的水盆羊肉，号称“六月鲜”。食用水盆羊肉时，多配用饦饦馍同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，清香鲜醇。 原、辅料：羊肉2.5千克，调料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量，盐、味精少许。 做法： 羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。 粉丝用温水泡软。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。 煮锅内加入凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮3小时成羊肉汤。 捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，放入水发粉丝，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
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水盆羊肉是陕西一道极具地方特色的风味美食，相传起源于明朝崇祯年间，由古代的“羊羹”演变而来。由于过去经营者煮肉用的大锅（铜或者铝制作的）形似脸盆，顾名思义叫“水盆”。一般都是采取明档方式售卖，将大锅摆在门口，以招揽顾客。现在，许多大饭店和宾馆引进此菜，其食用方法有两种： 一、将烤好的饼掰成小块，泡在调好的羊肉汤里，再放入几勺油泼辣椒，撒上绿色的香菜和切碎的蒜苗花即可。 二、不用泡在碗里，直接食用刚出炉的白吉饼，配着羊肉汤。饼子外皮焦黄，口感酥脆；汤油而不腻，肉烂清香。不管是那种食法，都可佐以糖蒜、泡菜或鲜蒜瓣。在配饼上陕西各地稍有差异，有配加了油酥烤制的发面软饼，也有配石子馍的，但最常见的还是配白吉饼。
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区别还是挺大的，毕竟横截面积差了那么多，通水能力自然有差距，毕竟距离挺长的，有条件做的话，建议用DE75的管子，注意好找坡。
网红水盆照片。水盆羊肉的做法步骤 1. 汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫 2. 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时 3. 1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时 4. 捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤 5. 将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可 菜刀放在水盆里照鬼。
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