酒水说说
啤酒，红酒，洋酒。。。饮料有王老吉，红茶，绿茶，脉动，红牛，雪碧，可乐等等，但不一定每个地方都一样的
酒吧干了三年，答一发。高赞答案我看过了，一些对一些不太对。像工作人员充场面站桌或者免费请朋友喝酒来充人气之类的基本都没错。营销、客服经理会主动去结识无订台经理的新客户也是对的。大体上这些流程都是没问题的。我说说有问题的。首先，酒吧门口的小烟摊，真假烟都卖，人家是交钱的，每个月要给酒吧交多少钱才能在这儿摆摊，你是场内工作人员还是普通来玩的客户人家分的出来，工作人员就卖真的，非工作人员他会自己看人卖。其次，免费招待客户的酒不会是有问题的酒，一般用的都是酒水单上最便宜那个价位的啤酒，偶尔会用中档的，这主要看库存。能被客户经理免费招待的人，要么样貌、打扮的不错，玩的开。要么本身就是有消费能力的人，一个业务水平正常的客户经理是不会乱请人的，上级也不会让他随便来，要请人喝酒上级要在酒水单上签字的，你瞎搞他挨吊，上级都会把控。你请这些要么有消费潜力，要么有消费能力的人喝酒，拿有问题的酒水？招待桌不仅要上酒水，还要上果盘、小吃，跟正常买酒赠送的标准是一样的，因为要让不知道情况的其他客户以为这桌也是正常消费的。所以招待桌是不会搞什么歧视性的特殊化的。在正常情况下酒吧不会卖什么假啤酒假洋酒的，大家搞清楚，很多人觉得酒吧要靠卖假酒来盈利挣钱，实际上酒吧从不担心酒水的利润不够，酒吧最担心的是客户在场里或者因为场子的原因出事，那轻则赔钱，重则吊销执照。（你们怕是不知道这个执照搞下来多难）酒水利润有多高呢？一打力加冰啤在我们这儿的酒吧一般卖280-300一打，酒吧越高档啤酒越贵，一打12瓶，一件24瓶，一件进价在80左右。一打的成本在40左右，这是不算进酒商返点的成本，返点有送酒或者直接返现，送酒的话每件的成本更低。卖一打，挣八九打酒，利润够么？其他的档次更高点的酒利润率更高。红酒、洋酒也差不多这个比例，算进配套软饮。毛利基本都是一件能挣十件八件的。卖假的啤酒、红酒、洋酒，能多挣几个钱？回过头说，如果假酒把人喝出问题了，要付出多大代价？客人在酒吧门口外打架酒吧都要连带赔偿医药费，别说直接导致客人出事…这年头别说假酒，走私的真酒你都不敢卖！查出来罚到你跳，量大入刑！说卖假酒，酒不对的，自己想想就是。基本上如果你在酒吧喝的是你在市面上都能买的到的酒，譬如轩尼诗、红黑方或各种红酒啤酒之类的，都不会给你假，你能买的到，酒吧肯定能进的到，你买不到的酒吧也有的进。这种话就别再说了，很呆。还有一个是营销、客服蹭酒这事儿。营销和客服，比谁都不想喝这种酒，不挣钱的酒是不想喝的，在里头上班的还缺酒喝啊？人家只是想结交你这个客户，互换联系方式，让你下次来能找他定位置，这样他有提成拿，其实你只要跟他换个号码然后告诉他想朋友自己玩，他也就乐得闪人了。为什么留桌上跟你玩？还不是想跟你搞好关系…谁缺那点酒呢，一年三百六十五天泡里边三百天，谁都巴不得少喝点…认识个营销对你没坏处，果盘小吃定位和送酒之类的事都丢给他就行了，省很多事，关系好以后可以提更多要求。而且就我的经验来看，但凡觉得营销是蹭酒的那种客户，都不是什么值得发展的客户…我从营销经理干到营销总监最后业务部总监退出，期间也任过清吧店长，这些事儿都见得多了，你去酒吧玩也不会有什么多的讲究，别充大头，别惹事儿打架，别损坏酒吧设备，那你该怎么玩就怎么玩，别吸毒哈，报警的。没什么潜规则，有钱比什么都强，姑娘会来贴你。友情提示：认识个营销经理/总监，有好处。想认识总监很简单，订台的时候你问前台有哪几个总监，哪个最大，今晚是否上班，你可以要他电话或者直接订他的台，到场了找他过来，跟他说想认识一下，他会很高兴的，也会回报你的，总监的权限一般比营销高，但总监忙，如果你个人不是能常去酒吧的，那你认识营销也行，营销会比总监对你的重视度更高，反馈的速度更快。就这么些。