吃刺身说说
可以吃的,只要没有不适就可以吃的。
这个可以吃的,放心吃吧
「吃那么多生鱼，难道日本人不怕寄生虫？」很多人都会有这样的疑问。
世界人民都是从吃生鱼生肉开始饮食生涯的，但很多国家最终彻底放弃了生食文化，而日本的生食文化很大程度地保留了下来，于是随之而来的就是寄生虫问题。
京都贵族的寄生虫问题
早期的日本人可能并不懂寄生虫、细菌是什么，但吃到了带虫或味道不好的鱼肉，导致食物中毒的教训必然牢记在心。所以，古代日本人对什么状态下的鱼肉可以生食会有一点点朴素的智慧。对于无法及时食用的鱼，晒成鱼干或者腌渍保存；对于看起来完全不适合生食的鱼，会加热食用。然而，总会有些寄生虫让人防不胜防。
京都身处内陆，河川中的鲜鱼是贵族们喜爱的食物。从奈良时代到室町时代，鲤鱼在京都饮食界的至高地位都无法被撼动，而又有谁能保证鲤鱼脍中没有肝吸虫呢？
古代京都人喜欢的另一种鱼是香鱼。香鱼小巧玲珑，「颜值」高，而且自带青瓜香气，在日本被誉为「清流的女王」。虽然盐烤才是香鱼的常见料理方式，但香鱼也可以生吃，比如以背越（背ごし，香鱼去头、内脏后，连肉带骨垂直切薄片）的方式呈现。
除了这两种吸虫，日本淡水鱼的寄生虫还包括棘口吸虫、异形吸虫等。而肺吸虫是淡水蟹类的常见寄生虫。
京都的贵族们可能无法理解为何自己吃了最高级的鱼类料理还会染上寄生虫病，而吃煮小杂鱼或者烤制鱼干的庶民们依然身体康健。
江户人的寄生虫问题
江户时代，远洋渔业空前发展，更多新鲜海鱼进入江户人的生活。而随着山葵和酱油的广泛使用，人们对刺身也更加喜爱。文政年间出现的握寿司，以简洁的形式、鲜美的味道俘获江户人的味蕾。在刺身与握寿司的繁荣里也少不了寄生虫灵巧的身影。
可以吃的。适量吃就可以了。