花生包说说
想吃花生很容易，
自己炒花生就不容易了。
炒花生还不难，
想炒出酥脆的花生就难了。
炒出酥脆的花生不很难，
很难的是用很少的油，炒出酥脆的花生！
江湖中流传着炒花生的传说，但是没人见过炒花生的过程，因为见过过程的人，都忘了。
江湖中有人知道炒花生的秘籍，但没人将秘籍公之于众，因为秘籍在每个高手的心里。
而今天，豆豆要做一件搅动江湖大局的事情——
公布炒花生的秘籍。
纵然这将会让这一举动会让江湖卷入油风盐雨，花生漫天。
但是豆豆还是要说：
炒花生，有三个秘诀。
秘诀是什么？
听豆豆慢慢道来。
江湖绝技炒花生第一式：泡
把花生用清水泡在水里一分钟，泡的时候搅两下。（1可以让花生皮充分地吸收水份，2 可以让花生更干净。）
泡够一分钟水的花生，捞起控干水份。不然炒时会爆锅。
江湖绝技炒花生第二式：炒
防止花炒黑炒糊所以要冷锅冷油炒，先把花生倒放锅里放2勺的油。（花生米和油的比例是5：1）
开小火慢炒，要不停的翻炒，使其受热均匀，也防止在炒的过程中变黑变焦，这个量的花生炒3分钟就可以了。听到花生在锅里发噼啪声，花生也爆皮就可以了，这时的花生也就没有生味。
江湖绝技炒花生第三式：酒
这时可以关火，趁热倒入一小勺白酒，让酒的挥发带走花生里一部分水分，花生会更香脆，保存时间也更长。就可以起锅了，起锅盛盘后撒一点盐拌匀就OK了。
下面再来强调一下重点：
1 .平时我们炒的花生为什么容易糊？
那是因为花生的表面水分不够，花生里面还没有炒干，皮就糊了。
2 .为什么花生要泡水？
让花生用水泡一下，花生的表皮也补足了水分，炒出来的花生自然就十分漂亮。
3. 为什么炒好的花生要放白酒？
那是因为还在锅里的花生内部温度是很高的，而白酒的沸点很低容易发挥，加白酒后花生会迅速的降温散热，改变它的内部结构，就会变得酥脆了。
江湖三式炒花生秘籍，你掌握了咩？
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菜谱来自好豆App，作者“厨奶”
材料 ingredientl 低筋面粉、泡打粉、干酵母、改良剂、燕 麦粉各适量 I 调味料 seasoningl 花生馅适量，砂糖100克 | 做法 Recipe | 低筋面粉、泡打粉一起过筛与燕麦粉混 合开窝。加入砂糖、酵母、改良剂、清水 拌至糖溶化。 将面粉拌入，搓至面团纯滑。用保鲜膜 包起约松弛20分钟。将面团搓成长条，分 切约30克/个。 将面团压薄成面皮。包入花生馅，将 收口收紧。均匀排上蒸笼内，蒸约8分 钟即可。