炒白菜说说
能出图看一下白菜长怎样
根本不用那么麻烦。洗干净、掰成小片。炒之前切点姜和蒜备用。关键步骤：晒一段时间把洗菜的水晾干，否则水大了就成煮了，不但炒不走白菜的土腥味，而且还容易造成“叶子已经很软了，白菜棒还没炒到时候”。先放够油、油和盐一起放（防止吸收过量的碘）。如果想放辣椒，那么也可以和油一块放。等油够热了，直接放白菜翻炒几下，翻匀后。放点佐料，首先是五香粉。之后呢，楼上推荐耗油，这个当然不错。不过，海鲜酱油也很好。之后炒到叶子“蔫吧”，白菜帮变软，边缘半透明，放入切好的姜和蒜，再翻炒几下，能闻到蒜香味，关火，出锅。
清炒白菜
嫩白菜去叶留净梗（叶子可以隔天涮火锅吃 一样不浪费 ）斜刀片成菱形小块备用油七成热后 放入红干椒 花椒 葱 蒜（拍碎切末）爆出香味后加白糖 稍稍炒化后放入白菜 大火爆炒然后加盐 鸡精翻炒均匀 快要出锅的时候淋上一些白醋兑的淀粉 轻轻晃动炒勺让白菜挂住芡汁就OK了提示1、做酸辣白菜一定不能贪多，否则影响爆炒的效果，口感不理想。2、注意火候的掌握，个人经验，如果火候掌握好，白菜不会出很多汤汁就已经熟了，这个时候口感味道都是最好的，临出锅时只要淋些白醋就可以了，不用勾芡一样非常好吃。（俺今天就木有勾芡 ）
白灼两样
醋熘白菜