摸鸡蛋说说
拔丝鸡蛋 制作：（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。 （3）将蛋皮改刀成平行四边形。 锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。 （4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。 要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。 糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。 发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。 （2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。 蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。 。
谢邀。
想要绝对的安全，就不要吃半生不熟的鸡蛋。疾控中心这一结论已经说得比较明白了。我觉得没必要再关公面前耍大刀地分析一番。
至于摸鸡蛋壳，理论上不太可能接触到有毒力的禽流感病毒。病毒在体外环境生命力非常脆弱，尤其是有紫外线存在，以及干燥缺水的环境。
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不过话说回来，溏心鸡蛋我也喜欢。但是，只煮一分钟能行吗？
把鸡蛋放入碗内，加面粉和成糊状，然后把蛋糊摊成饼。凉凉切成条，再把切好的鸡蛋条果上蛋清糊[蛋清加淀粉，也可加一点面粉]上锅炸成金黄。接下来熬糖，把糖炒好后放入蛋条果匀即可。