红烧鱼说说
鱼过油后加配料即可
前不久刚好做了一次红烧鱼，阿甘来给大家贡献一下做法吧。（我用的是平鱼，实际上换成其它鱼也是可以的，武昌，罗非都是不错的选择）来嘞，甘氏红烧鱼做法开始～一条500克左右的鱼鲜红辣椒2根生姜半头蒜粒3颗食用油30ML料酒30ML生抽适量蚝油适量西兰花（有最好）1:平鱼划十字刀，姜切片，大蒜拍扁，鲜红辣椒斜切。2:平鱼用料酒和一部分生姜腌制10分钟去腥，腌制完的调料不用倒掉，待会烧鱼时用的着。3:锅底倒食用油，中火，油热后放入姜，蒜煸出香味，略略往锅侧一划拉。下平鱼，两分钟后把平鱼翻个面，刚才腌鱼的料酒和生姜倒进来，转大火，放入生抽，有红烧酱油的也可放些（注意用量），过五分钟放蚝油和辣椒后盖盖子小火焖一会。4:出锅，加上一碗香香的米饭，再炒个青菜，开吃喽！（有西兰花的话出锅前可以放进去，熟了就好，出来菜品也好看些。）
braised fish
braised fish in soy sauce
steamed fish with soy sauce
fish braised with brown sauce
又帮你查了一下！
红烧鱼 fish in brown sauce
下面这个网站上全是中国菜名中英文对照。你可以看一下！
参考资料： http://www.zftrans.com/favorite/vocabulary/2006-8/23/2327068232327179626445.htm
回答：Red-roast fish
鱼走油锅后,水少一点，火小一点，加配料即可．