泡菜说说
为什么不自己做，我空间又做法，有兴趣就去看看吧我经常做，是自己写的过程
关于泡菜的心情说说
你好题主。（多图*）我发现很多同学在回答里介绍中国的各种泡菜。我也想介绍韩国的泡菜文化（做法），辣白菜是我们最爱吃的代韩国表泡菜。韩国也有各种泡菜，首先用什么蔬菜来分类，比如：用“白菜”、“黄瓜”、“大葱”、“ 卷心菜”等种类很多。然后用地方来分，辣白菜有几种做法，比如：首尔京畿道式、全罗道式、 庆尚道式、忠清道式、江原道式、济州岛式泡菜等等。基本辣白菜的做法差不多一样，不过每个地方的地形和气候不同，所以放的作料和保管方法有所不同。我们大概11月末开始准备做泡菜，其实做泡菜真的不简单，很累，累得不得了。甚至有些家庭因为做泡菜的事情发生吵架，是因为做泡菜是一种体力劳动。比如：一个家庭四口人一年吃30~40棵泡菜，要把白菜切成2~4块，最多40*4=160棵白菜。以前我妈妈经常在家里跟我做泡菜（公寓），可是二姨家前几年退休后搬到农村，我们亲戚们开始去二姨家那儿做泡菜。每年姨夫为了我们种大白菜，萝卜等很多蔬菜。到11月~12月，我们提前准备生的小虾和各种鱼露去二姨家带2~3天。（不过我觉得在家里做自己的泡菜更舒服ㅠ_ㅠ，人太多、要做的泡菜太多、要准备的东西也太多、太累-- 所以我们一般每年结束后讨论：我们明年不要在二姨家做泡菜---我和我的表姐强烈地提倡这个主义，不过我妈和大姨还是愿意在二姨家做泡菜，所以每年要去...ㅠ_ㅠ）全家人一起做泡菜是个韩国的文化，顺便跟亲戚们聚聚，互相帮助。哦！一般结束后吃菜包肉（熟肉-수육,보쌈）。我虽然跟亲戚们在一起，不过做泡菜时很累，基本不会那么高兴，所以我们准备很多好吃的东西。去年也每顿饭吃好吃的就心情好多了。做泡菜至少需要2天，我按照时间上的顺序来解释吧。那次参加8个人，男人只有两个（我弟和姨夫）。大家认为我妈妈的泡菜最好吃，我们一般妈妈的指挥下做泡菜。（我介绍大概的做法，不是具体的做法）1. 第一天中午到二姨家！多么和平的农村~饿了！先先先吃饭！！！去附近的炸酱面店吃饭。啊~~这里的炸酱面真的很好吃。肚子饱了，开始动手！把白菜切成一半+再切中心的硬硬的部分=最后切成4块。去年大概用了110棵白菜。还要准备什么呀？两种萝卜，芥菜、香葱！洗干净，然后坏的部分整理整理。今年姨夫帮我们提前准备，我记得前年没有准备，下车就开始拔萝卜了ㅠ_ㅠ。白菜现在不用洗，因为明天洗再洗再洗，在白菜的硬硬的部分为主放粗盐。明天变成4块的的泡菜！放粗盐很重要，盐放得太多就太软，盐放得太少就硬邦邦。在盆子里堆一下白菜，放盐水（10:1），一共要等12~15个小时。这样准备好了大白菜，我们要开始做作料。煮高汤：一般放海带、干明太鱼、干鳀鱼等煮两三个小时。泡糯米：准备高汤后，放泡好的糯米再煮一煮，明天要放辣椒粉。2. 第一天晚上天已经黑了，要吃饭！这是前天晚上去表姐家准备的苹果派。晚上吃饭后吃这个苹果派~肚子饱了！萝卜要切30~40多个。我第一次在二姨家做泡菜的时候，只有四个人（我、妈妈、大姨、二姨），切萝卜后后天就用不了我的右胳膊，甚至没力气拿勺子吃饭。同时开始腰疼了!!!嘤嘤！！所以去年我不切萝卜，我专门切香葱和芥菜~哈哈哈这就是我切的芥菜！切好萝卜大家都去厨房收拾姜~然后碎碎把芹菜也要煮一下~ 那就材料大概准备完了！那么概过了4~5个小时，出去看看白菜现在怎么样。要把白菜翻顺序，顺便洗一次。因为盆子的下面的白菜和上面的白菜的盐浓度不同。（其实这个很累，坐着坐着要弄250个白菜，不过这个很重要的过程，看看白菜的状态。）然后再过4~5个小时，就是凌晨2~3点起床，又要翻白菜ㅠ_ㅠ这样已经腰没了。第一天的日程结束了！睡觉之前姨妈分给我们礼物，我和亲戚们都爱手工艺，天天见面玩手工艺。这是保管墨镜的手工艺品，是姨妈设计的。收到礼物大家睡得很香。3. 第三天早上早上起床，吃饭喝茶。简单的早饭（米饭+一碗汤+各种泡菜+酱菜+蘑菇鸡蛋饼）我讨厌黑豆饭。喝茶吧。不想出门。我们又开始动手！这是昨天煮好的高汤+跑糯米里放辣椒粉的。要开始洗干净白菜，一次放水会有泡沫，因为有盐的成分。大概要洗三次（看看白菜的味道和情况），洗得干干净净，要仔细看白菜里面有没有什么东西。用三四个盆子。白菜太多ㅠ_ㅠ腰疼开始生气！后悔！谁让我来做泡菜！！这是一部分！不是在地上搭的！到这个过程大概需要3~4个小时。4.第二天中午终于开始拌作料！弟弟也把小虾切好了。早上准备的辣椒粉作料上放大蒜（碎的）、萝卜、芹菜、芥菜、香葱、梅液、鱼露（2~3种）、糖一点点。然后拌一下！弟弟辛苦，弟弟穿当兵时的生活服。韩国男人都带的，很舒服，很暖和。大家都坐下！还有一个最腰疼的日程安排（3个小时的）。我的盆子，把作料主要放进硬硬的部分。不能在叶子上放进去。用最后的叶子包装。萝卜也不能丢。自己的泡菜自己来收拾就是这样的风景！用辣椒作料后，放猪肉。我要做菜包肉！我来准备~哎~正好！跟大酱汤、刚做的泡菜一起吃！太好吃~嗯~~~~对！就是这个味道~~长胖的味道~~~~嗯~~~最后，用剩下的作料做其他的泡菜，这是萝卜泡菜。这是芥菜泡菜（不是正式的）。哎呀~~~包装包装~劳动终于结束了结束了ㅠ_ㅠ嘤嘤嘤。。。哇~~~~ 可以回家可以回家啦！大家都辛苦了，大家都开心啦！哇~~~，我们洗一洗橡皮手套（你们知道吗？这是泡菜专用手套。）这是我这两天穿的外衣ㅠ_ㅠ。5.第二天晚上我们开始做比萨，冬天在二姨家可以做比萨~右边有韩国式火炕。热乎乎的，我一般在二姨家睡觉的时候我一个人去厨房睡觉，因为房间、客厅都太热，跟桑拿浴一样。忍不住热乎乎，恨大家的打呼噜！几乎为了吃饭去二姨家。姨夫帮我们收拾收拾炉灰。烤一烤5分种吃各种味道的比萨，很好吃很好吃~嗯~果然好吃！吃饱啦~！（满意）回家看镜子：“这不是我？...？！ 长胖了？”跟妈妈说：“明年你打我骂我怎么也我绝对不去！！！！！！”“本人不去！！！” 我表现强力的意志！不过我觉得可能明年我还要去，妈妈肯定打包我。做泡菜的日记结束了。大概过一个月能吃这个泡菜，我们一般在家里有泡菜冰箱，把所有的泡菜保管在那个冰箱。在我家冰箱里也有去年，前年做的泡菜，泡菜没有坏，就是开始发酵。现在我家人当小菜吃的泡菜是去年做的泡菜（发酵不那么厉害的），可是我们做炖泡菜、泡菜饺子等时，用前年的已经发酵好的泡菜。按照泡菜的发酵的程度用法不一样。后来我家用那些泡菜做泡菜饺子、泡菜汤、泡菜饼、炖泡菜、泡菜炖猪肉、泡菜炖青花鱼、泡菜炖带鱼等等很多菜。其中我最喜欢的菜是泡菜猪肉饺子，下次我来介绍一下韩国家庭做的饺子吧~这个就是我做的泡菜饺子我家的饺子挺大，吃三四个就饱。跟亲戚们圣诞节排队的时候我们准备的饺子，那天早上我和妈妈一起做80多个饺子。我家每次饺子馅儿做得非常多，然后跟亲戚们一起吃。亲戚们在家里不做饺子，所以他们每年等待我家什么时候做饺子。我家一般冬天和春天做饺子，一年一两次，用前年或者去年的泡菜，还要放很多很多东西！《《 我的新浪微博号是@Lily在学什么，我在微博上传那天我背诵、默写的内容和那天的照片什么的。我们可以在这里讨论更多话题，我们交流交流吧*^^*》》简单介绍介绍比较韩国传统的建筑外面用黄土，里面一般都是用木头和韩纸。有两个房间！这里是客人来的时候用的。（找不到房间里面的照片）二姨和姨夫决定搬到农村后自己设计的家，只有2人住，觉得挺舒服。在客厅里喝茶，待客。这是我们回家后二姨发的照片，这些都是我们用的手套，二姨都重新洗干净。这是厨房（以前拍的）可爱的狗狗，白雪蛋糕~上梁，我们一般在家上梁的时候，用汉字。（他们不懂汉语，不过妈妈年代以上的中年老年人都很懂汉字）二姨非常非常喜欢花，天天在院子里种各种花，夏天可以欣赏很多花。花沙拉夏天我采的蔬菜，这样直接采蔬菜吃，非常非常羡慕。韩式沙拉小萝卜泡菜+大头菜泡菜+辣椒拌大酱+沙拉去年我们吃顿鸡（这是在家里做的参鸡汤）。每家的做法不同，二姨家一般放绿豆和韭菜，我家一般放糯米~《《 我的新浪微博号是@Lily在学什么，我天天在我的微博上传那天我背诵、默写的内容和那天的照片什么的。我们可以在这里讨论更多话题，我们沟通一下吧*^^*》》微博：Lily在学什么知乎专栏：听说韩国谢谢。
自制泡菜的说说
形容泡菜好吃的说说
自己做泡菜发表说说。
腌泡菜的说说。