清淡饮食说说
首先需要说的是除了了极少部分易胖体质的人以外，为什么广东人或者南方人喜欢吃夜宵却不胖而北方人吃夜宵就胖这个观点是一个假命题。任何地方的人的胖瘦都是有原因，下面我们就来说说。
首先说南方人与北方人的体质是一样的，而造成肥胖的原因并不是南方人与北方人的原因，而是个人的饮食习惯与生活习惯的问题。作为一个在海南土生土长又在东北上了几年大学的人，我想说哪怕在海南也有很多胖子，而在东北也不都是每一个人都胖的。由此可见地域并不是一个人胖瘦的决定原因，而是生活习惯与饮食习惯。
广东人或者南方人饮食习惯偏清淡，很多北方的朋友来到南方或者广东在饮食上虽说没有大的障碍，但是总会觉得太过于清淡。而南方人在饮食清淡的同时，因为天气炎热，食用的量偏少且蔬菜偏多。广东人讲究喝汤与讲究一个食精而不食多。这一点需要说的是，南方人所说的蔬菜就是带绿叶的青菜单独炒或者过水食用，而不像很多北方人说的蔬菜是土豆、豆角等素材炒肉。而广东或者南方的夜宵种类繁多，但是并不是每一个人都喜欢吃夜宵，大部分人也是很少吃夜宵的，而且很多南方人的夜宵也只是糖水、粥、面食等热量偏少而量偏小的食物。在南方的人夜宵或者平时吃很多肉或者热量高的食物也是很胖的。
而相比较，北方人的饮食习惯偏重油盐且食肉偏多，北方因为气候寒冷而人们饮食习惯偏重油盐与肉食。而且北方人的夜宵内容也以烧烤、炒菜等高热量的食物为主，且夜宵时多饮酒。这样就导致了这一部分人肥胖。
生活习惯区别，南方因为气候温暖，所以人们锻炼身体的机会多且限制较少。而北方因为气候寒冷而锻炼机会不多或者锻炼的成本高。因为气候的差别导致两个地区的生活习惯差异，南方人除了吃得偏少以外多喜好一些体育锻炼，生活的大环境也影响人们关注自身的锻炼。而北方地区因为天气寒冷，吃得高热量食物多以外，大部分都很少锻炼身体，且在寒冷的环境里好像在北方的生活大环境里大家都没有像南方那么注重身体锻炼养生的问题。这就是造成了北方胖的人相对多，而南方较少的原因，且在这样的生活饮食习惯的区别下，北方人们心血管类疾病的人相对多些。
最后说一下，除了极个别易胖体质的人以外，不管是南方人或者北方人，平时饮食偏重油盐且少锻炼又吃夜宵的，都会变胖。如果说南北方身材的区别应该是在身高上有少许区别，但是在胖瘦上是完全没有区别的。胖瘦全在个人对自己饮食生活习惯的管理上。广东人少胖的原因除了饮食偏清淡以外，何尝不是因为广东人注重养生注重身体锻炼的习惯导致的，让生活过得更有质量！
个人认为南方人吃饭吃的比较少，就算是夜宵也吃的不多
可能北方人虽然吃夜宵但是吃的也少，北方人吃的次数少但是吃得多
清淡如果指的是口味,没什么不好,如果指的是素食,那还要注意荤素搭配,营养均衡.
夏季如何安排一日三餐呢？营养学家主张的原则是清淡。理由至少有二：一是夏令气温高，导致人体胃肠道消化液浓度降低，活力变差，因而消化功能削弱，不能耐受肥厚滋腻之品；二是相当数量的人群，尤其是中老年人，往往有不同程度的血脂、血压或血糖升高，清淡饮食无异于“一剂良药”，有助于上述指标恢复正常，进而防止动脉硬化、冠心病乃至中风等心脑血管疾病发生。
没有这个说法吧，基本上正常人吃夜宵都容易胖，只不过北方那边吃的东西更发胖。
鱼,肉还是要经常吃点,它们中含的营养成分是我们每天必不可少的,但是晚上吃清淡点还是有好处的,由于晚上吃的食物比较难消化堆积在体内容易形成结石.....所以建议你饮食要均衡这样身体才健康嘛,
很多人都以为，清淡饮食就是天天清粥配咸菜、不放油不放盐、不吃肉只吃素、顿顿水煮这样。
但其实，真正的清淡饮食，是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。
当然这是比较专业的说法，简单而具体的说，清淡饮食需要做到以下3点：
1. 四“少”
四“少”指的是少油、少盐、少糖、少辣。
当然，地球人都知道清淡饮食要少油、少盐、少糖、少辣，
那为什么维他狗还要再次强调呢？因为大家都知道要少，但具体多少量才算少呢？
① 少油
油炸、油煎食物口感好，香味足，但吃太多容易造成能量过剩，久而久之肥胖等慢性疾病就悄悄找上门来了。
所以《中国居民膳食宝塔》建议，每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克。
25~30克是什么概念呢？就是家用的老式瓷勺子（长12.6cm，宽4.6cm），2~3勺就差不多了。
当然，我们也可以用带有刻度的油壶，这样更好控制。
② 少盐
吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内还会造成水肿肥胖。
因此，世界卫生组织建议，成人每日盐摄入量应不超过6克。
举个栗子，如果你是三口之家，一日三餐都在家吃，那么一袋500g的盐，按健康用量来计算的话，差不多可以吃27天。少于这个时间的，要赶紧开始限盐了！
不过，除了我们烹调用的盐，更需要注意的是“隐形盐”。
下面这些含隐形盐的食品，尝起来可能不咸，但其实盐的含量都不低，购买的时候一定要记得看营养标签中「钠」的含量。
还有下面这些食品，在制作过程中为了延长保质期，都需要添加大量的盐，平时更要少吃。
③ 少糖
这里的糖指添加糖（如水果、蜂蜜中的糖就不算哦），包括日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。
世界卫生组织建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25 克（老式瓷勺子约2勺）。
因为，食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，让你一不小心就变月半。
④ 少辣
过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。
同时还会刺激食欲，使我们吃得更多，再加上，油腻辛辣的食物会在胃肠道停留更长时间，不仅增加胃肠负担，还会促进脂肪堆积。
不过你以为少辣就是少吃辣椒吗？真是Too young too simple~
还有胡椒、花椒、生姜这些能够产生辛辣味道的调料，都是需要限制的。
2. 食物多样化
清淡饮食，很多人以为就是要顿顿吃清粥，这样才清淡。
顿顿吃清粥，确实做到了“少油、少盐、少糖、少辣”，但却忘记了“膳食平衡、营养合理”，也就是食物多样化的原则。
《中国居民膳食指南2016》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。
所以，清淡饮食并不是让你不吃肉只吃素。
天天吃素，那不是清淡饮食，那是修仙啊......
除了食物的种类，在颜色上咱们也得讲究，每天红、黄、白、绿、黑5种颜色的食物都要吃上。
3. 烹调方式
看到这个，你可以又会嘀咕：
这有什么好说的？不就是水煮吗？
还真......不是，清淡饮食可用的烹调方法多了去了：
当然，记得要避免油煎、烟熏、油炸哦。
参考文献
[1] 赵妍.医生们说的清淡饮食到底是个啥?[N]. 保健时报,2017,2(27):003.
[2] 唐珍. 清淡饮食≠ 不能吃肉[J]. 决策探索, 2017 (2017 年 03): 89-89.
[3] 姜花云.浅谈蛋白质与人体健康[J].考试周刊,2012(7):140-141.
[4] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.
[5] 范志红. 肠胃不好 试试美食调理[J]. 家庭科技, 2017 (6): 37.
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那是因为南方的地理环境以及食物的种类不同，所以会导致这种情况