买蜂蜜的说说
简单粗暴～读一下以下文字，真的可以让你买到好蜂蜜。
（先自报家门：目前蜂场有150多箱蜂箱，采蜜期我们全国追花夺蜜、可能会去河南，陕西，河北，山东，江苏一带，东北，内蒙。采蜜：洋槐花蜜，紫云英蜂蜜，油菜蜜，枣花蜜，百花蜜，荆条花蜜，椴树蜜，每年采蜜不固定。看天吃饭的行业。
我是把养蜂这个当作一辈子都会从事的工作，若彼此有缘给予我一次信任，你会尝到真正纯天然无任何添加的好蜂蜜。真的谢谢知乎这个平台，谢谢这段时间大家对我的信任，以后也不会让大家失望的）
2019.07.28更新：今年整个东北椴树蜜产量不行，呆了很多天也就打了3桶品质好的。喜欢椴树蜜的可以找我提前预定。过滤时高浓度野枣花蜜才会有的丰富气泡
过滤后来2只偷吃的蜜蜂，壮烈牺牲https://www.zhihu.com/video/1131526319812591616完美野枣花蜜，养胃补虚调脾胃必备山花百花蜜上蜜好极了https://www.zhihu.com/video/1135310881708703744完美的封盖蜜，超赞品质https://www.zhihu.com/video/1135311436107706368如何选购蜂蜜：
答：咱们先利用排除法，排除一些不靠谱的卖家。
1. 第一步先懂得如何辨别假蜂蜜，虽说现在市场制作假蜂蜜的不多，但是还是有少量不法贩子。一般菜市场旁边摆摊放一个大桶的卖蜂蜜大部分都是假的，还有一些利用几个蜂箱的假装是蜂农的，淘宝上卖的9.9的那种，还有月销量上万的那种基本上也是假的。
假的有部分是用糖稀糖浆兑色素的。所以建议大家宁愿别吃蜂蜜，也不能图便宜买伤身体的
图下面的这种糖浆成本在3元左右，加点香精的，以假乱真的，很多蜂蜜小白是分不出来的。
2. 第二步要学会分辨蜂蜜是否成熟，是否水蜜。水蜜简单说就是不太成熟的蜂蜜。
下面的回答可能会有蜂农骂我，但我这不是针对谁，只是把现状说一下。
每个行业都鱼龙混杂，蜂蜜这行业更是。咱举个例子：以槐花蜜为例，洋槐花的花期也就十多天，有些蜂农看上蜜了，马上就开始摇蜜，2天一摇，天好的话，蜂蜜的产量可以说是按吨走。如果大部分水蜜批发给收购商也就算了，但是有的蜂农会选择小部分零售，那零售的这些蜂蜜买家就比较悲催了。
记住一点哈：成熟封盖蜜就算在天热的时候不放冰箱也是不会坏，成熟蜜保质期很久，放个5年都没有问题。
如果夏天买的蜂蜜必须要放冰箱冷藏，可能是蜂蜜的浓度不够。可能是哈，不排除其他情况的，比如是南方的蜂蜜，南方雨水多，一般不容易采到浓度高的蜂蜜，能达到一定的浓度就很不错了。
网上也有好蜂蜜，也有良心蜂农。不管是什么行业都是这样有好有坏。
干旱很久了，终于来了一场及时雨https://www.zhihu.com/video/1135312124854214656一起帮忙打蜜，附近蜂农互相帮助https://www.zhihu.com/video/1135313682765574144这种就是未封盖的水蜜，也是真蜂蜜，就是保质期短，营养价值更低一些。不建议买。
这是我们一般测蜂蜜的波美度的仪器，一般蜂蜜能到42度就是很好的成熟蜜了。
根据图片咱讲一个概念：波美度。
什么是波美度：简单说就是在一定的温度下测量蜂蜜的浓度。
上图是波美度和水份的一个表。波美度越高水份越低，蜂蜜的浓度也就越高。
注意：
（1）槐花蜜一般浓度在41.5度以上就是很好的，为什么呢，因为槐花蜜的花期短，一般也就10天左右，一般情况下如果槐花蜜浓度太高就不纯了，肯定是掺杂其他花的蜜，浓度是上去了，但是槐花蜜的颜色也就黄了，所以说槐花蜜的颜色是可以看出纯度的，颜色越潜白品质也就越好。所以买槐花蜜不要追求高浓度，41.5度以上的就可以。
（2）枣花蜜和荆条花蜜的波美度一般会高，一般在42度以上。
（3）荔枝蜜也需要好好说说，荔枝蜜是南方蜜，这个浓度低，南方雨水多，一般情况下买了荔枝蜜建议冰箱冷藏，不然遇到夏天会发酵。
这种的就是封盖蜜，能这样100%封盖的浓度很高，这样的不多，现实中能封盖一半就是很不错的蜂蜜。
下面是我家蜂蜜过滤，过滤几遍之后干净了就罐装发货给顾客了。
每次打蜜都会死掉很多小蜜蜂https://www.zhihu.com/video/1126045879291015168摇蜜机摇完蜜第一次过滤https://www.zhihu.com/video/11260464330439393283. 蜂蜜分意蜂蜜和土蜂蜜，买哪一个好？
对目前这个市场的状况来说，我是更推荐买意蜂蜜的，除非是你自己有认识的养土蜂的，否则真的不建议，先说说为什么：
土蜂蜜：也就是中华蜂采的蜜，这种蜂不好驯养，产量很低，往往很多时候蜂农采的蜜都不会在市场上卖就已经售罄。亲朋好友还有一个镇上的十斤十斤的买都不够的。土蜂蜜价格贵，物以稀为贵，一般价格在100元以上的更靠谱一些，自己直接去土蜂蜂场的会便宜一些。而且现在我认识的蜂农中聊天都说养土蜂的人越来越少。
大家知道前段时间的杨霞土蜂蜜事件吗，不知道的可以自行百度一下他们的骗局。
意蜂蜜:是意大利蜂采的蜜，我国现在主要的蜂种，这种蜜产量多，好养殖。
我家的蜂场是这样的一般全国各地跟着花期跑，比如延安的洋槐花开了，大家伙就都用大货车拉着蜂箱转场去延安，河北那边的荆条花开的好，大家又会去河北这边。
这是转场后把蜂箱卸掉。蜂箱都是人工挑下去的，我们蜂农的肌肉都是很发达的，因为我们常年干这种体力活，哪天给你们秀个肌肉。
还有哈我真的挺反感打苦情牌宣传自己家蜂蜜的，试问现在哪个行业好干，谁人不心酸。
我们村种水稻的，割水稻的人一点不比我们蜂农容易。
一般转场会有很多附近的蜂友来帮忙，大家出门在外都是这样互帮互助的。
因为产量多，所以意蜂蜜的价格不贵，一般在45-60多一斤（加上包装和运费），价格太低的不建议买，不一定是假蜜，但是蜜的纯度和封盖的品质是需要质疑的。
咱今天说说为啥定价在40多以上，因为成熟蜜是需要蜂脾封盖的，这个封盖时间有时候需要很多天，如果不等封盖就可以2天一摇蜜，产量会成倍的增加。
所以成熟蜜的量少，成本高，真的不要相信什么价格低的蜂蜜了，蜂蜜的价格真的是一分价钱一分货的。
还有你仔细想想养蜂不可能一个人能完成，基本上是一家人，一家人的事业都耗在蜂蜜事业上，如果卖的蜜还很便宜，那这一家人都靠什么吃饭，只能是在蜂蜜的品质上下功夫降低成本。
4. 大部分的品牌蜜是不推荐买的，超市里那些30-50能买一大桶的不要买。
作为蜂农，因为是有利益关系的，不能为了卖自己蜜就把品牌蜜一棒子打死的，我相信还是有部分品牌蜜是好的。
但是有些品牌蜜比如很多大家都知道的：**，**这样的蜂蜜是真的不能买，好多都是用二等蜜也就是油菜蜜冒牌的，还有好几种蜂蜜参合一起的。
比如下图的这种，比例最多放在最前面。
还有品牌蜜很多都是浓缩蜜，每年收购商都是从我们手里收购水蜜，听收购商说都是卖给工厂加工，把蜂蜜的水分蒸发掉，浓缩一些，让蜜更浓稠一些，卖给的有很多大品牌的代加工厂。
5. 在上面的条件基础上找到了成熟真蜂蜜，但是也要知道这些并不是代表就是好蜂蜜。
好蜂蜜的标准真的很多，比如：蜂农的蜂的健康状况如何，是否乱用抗生素，是否讲究卫生，蜜原地的环境是否达标等等。
如果碰到不会养蜂的，蜂的健康状况堪忧的话，有的滥用一些蜂药，而且这蜂一弱了，就不愿意采蜜........
自己写着写着就觉得这水太深了，希望每一个渴望喝纯天然好蜂蜜的朋友都能喝到。
6. 再我国的四大蜂蜜是：槐花蜜、枣花蜜、荆条花蜜、荔枝蜜。（南北派可能会有些不同，有的认为椴树蜜应该也是。）
这四种蜂蜜基本上每年都会采到，尤其是枣花蜜和荆条花蜜基本上每年都稳产，花期都在6-7月，这个时候的北方温度高，雨水也不多，花开的好，蜜也就好，浓度也高。所以这两种蜜基本上每年都能丰收。
荔枝蜜和槐花蜜就要看天吃饭了，2019年的荔枝蜜今年基本上蜂农都欠收，所以2019年到明年4月这个期间是真的不建议买荔枝蜜的。
今年的槐花蜜也是很好的，我家今年采到了水白色的槐花蜜，可以说是近几年品质最好的一次槐花蜜了。
7. 讲完了如何选购蜂蜜，咱再说说市场上鱼龙混杂的蜂产品。
这种的不可以说是玫瑰蜜，因为玫瑰不流蜜啊，你看看配料这是几种原料参合一起的。
还有微博上很火的一个博主卖的人参蜜，她在淘宝上卖的价格很高，大家真的不用掏那个钱去交智商税的，你买点西洋参，再买点蜂蜜自己在家就可以喝自己做。
下面温馨提示:
这些花是没有蜜的，如果有卖的一定不要买：
（1）玫瑰蜜：不流蜜，市场上的一般是玫瑰制品。
（2）桃花蜜：花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
（3）金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。
（4）葡萄蜜：我有见到过，葡萄只有花粉而无蜜。
（5）银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
（6）雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂是难以生存的，真的不知道那些卖的是怎么采到的。
这些蜜的产量是很低很低的，如果没有认识的靠谱蜂农不要买，买到假的会居多：
（1）桂花蜜，这个是桂花不是咱们种植的桂花啊，是野生的桂花蜜。
（2）苹果蜜，这个蜜少
（3）益母草蜜、枸杞蜜、野蜂蜜等
8. 买的蜂蜜如何辨别真假，下面方法有的有局限性，如果自己无法判断，可私信我加我好友，我努力帮忙看看。
有的蜂农回答说这些方法无用，然后自己家蜂蜜好，自己家是良心蜜，，这点也挺让人反感的。
我觉得基本上顾客都是蜂蜜小白，至少下面方法不会让顾客买到假蜂蜜。
（1）尝味道，真蜂蜜蜜味浓而纯正，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
（2）看结晶，真蜂蜜结晶较为松软，放在手上容易捻化，手感细腻。假蜂蜜中的白糖沉淀较为致密，不易捻化并且有颗粒感，假蜂蜜的沉淀物粗糙。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。
（3）看气泡，由于蜂蜜中含有活性酶，摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中会均匀分布有气泡，并且短时间内不会消去。
假蜂蜜无天然气泡，就是所谓的葡萄糖气泡，这样的蜂蜜为了使以假乱真，会使用电解质，这是勾兑的，要注意。
你看这是我家刚灌装的蜂蜜，蜂蜜的气泡很丰富。
（4）香味太浓的蜂蜜，绝对不可靠，添加了人工香精，味道很好闻，对身体无益，好的蜂蜜一定是认真闻才能闻到的花香味，而且要稍微温热的水下味道很自然，不会那么扑鼻的香！
淘宝上阿里巴巴上都有很多卖蜂蜜香精的，线下也很多卖的。
（5）还有一种方法就一杯清水法。鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。
方法：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。
（6）蜂蜜的瓶子轻轻地摇晃几下，然后再把它倒过来。如果大家发现气泡上升的很快，那么这个蜂蜜就不是纯正的，如果气泡上升的很慢，那么就是比较纯的了。
（7）蜂蜜一般多少会有一点点杂质，但是不多，有些蜂农过滤的不干净会更多一些。有时候蜂蜜里有个小黑点啥的是正常的，那可能是蜂蜜腿翅膀之类的。
蜂蜜水里面可能会多多少少有点絮状的小杂质之类的。
（8）蜂蜜的粘度这点也是，纯天然的蜂蜜就是在温度高的时候会显得稀，温度低会显得稠。
还有蜂蜜的结晶问题，蜂蜜在14度左右最容易结晶，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，一般葡萄糖含量高的蜂蜜就会容易结晶。比如荆条花蜜，龙眼蜜，油菜蜜，荔枝蜜等。温度低一点就会结晶。
枣花蜜和槐花蜜是不容易结晶的，但是也会结晶。
蜂蜜结晶这个不是判断真假蜂蜜的唯一标准，有的时候温度低一些也需要很长时间才能结晶，结晶这个是大自然的物理现象，很神奇的。
9. 再说说不同蜂蜜有什么功效。找到一款最适合自己的蜂蜜
（1）槐花蜜：槐花蜜属春季蜜种，产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区。
槐花蜜色泽呈水白色偏黄，浓稠度适中，不易结晶，入口有清淡槐香。
槐花蜜能去湿利尿、凉血止血，有舒张血管、降低血脂血压，并用于预防中风，同时也有清热补中、解毒润燥之功效。为蜜中上品，较适用于心血管病人保健食用。
（2）枣花蜜：枣花蜜呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，枣花蜜不易结晶，需要长时间在低温条件下才能看到缓慢结晶过程。
气味浊香，有特殊的浓郁气味（枣花香味）。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。
枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。 有助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。
（3）荆条花蜜;呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶
结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。
荆条蜜能促进体力恢复，也非常适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。美容、健体、润燥、祛风解毒、润肠通便、促进消化助吸收、开胃健脾、适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者。
常服荆条蜜，能增强人体特异性和非特异性免疫功能,提高体质,对心血管系统疾病,如强心、改善血液循环方面有辅助疗效,具有排脓托毒、止痛补虚之功效。
（4）荔枝蜜：芳香清甜，颜色呈琥珀色，易结晶。
含有人体必须的多种维生素和营养成份，是老幼皆宜的天然保健食品。经现代医学研究证明，荔枝蜜所含的成份，能美容养颜，补血养血功效、镇静安眠、提高人体免疫能力。
10.再说说吃蜂蜜的注意事项。
（1）蜂蜜和莴苣同食会腹泻；和豆腐同食会耳聋； 和洋葱同食伤眼睛； 和韭菜同食引起心病； 和大米同食会胃痛； 和鲫鱼同食会中毒（可用黑豆、甘草解毒）； 和生姜同食会肚子疼。所以这些一定要注意了，间隔20分钟或更久就行，同食可能不会立马就会身体产生不适，但是长时间这样尝试就不行了。
（2）冲泡蜂蜜的水的时候一定要温水，60度以下的水也行，但是最好是40度的水，这个温度就是用手碰有一点点的烫就行。
（3）每天食用蜂蜜的量最多不要超过50g，吃太多身体容易吃不消。分不清50g以下是多少，其实就是家里吃饭用的勺子，每天吃2-3勺就行。
最后的最后，再打扰一下大家，家父也是养蜂的，如果有缘分大家可以尝尝我家蜂蜜：
（1）5月份之前采的蜜都卖完了。品质好的蜜才在网上零售。水蜜和差点的都让批发商收走了。批发商不要的都喂小蜜蜂啦。
我家零售只售好蜜，数量有限。
（2）油菜蜜口感差放长了难吃基本上都批发商拿货拿走了。所以建议大家不要买油菜蜜。
（3）整个5月转了三次场，其中搬蜂箱转场的心酸真是再也不想再干下去了。好在采洋槐花蜜，真是苍天不负有心人，采到了好几桶水白洋槐，早上测的波美度接近42度。优质洋槐。必须来买。蜂蜜都已经邮寄回老家了。
优质洋槐正在持续热销中，应该卖不了多长时间就能卖完。
目前蜂场转场到河北，等我信，看看今年的枣花蜜，荆花蜜。
好消息会及时更新的。
需要纯天然无添加的好蜂蜜可以骚扰我。
太阳下的水白洋槐，真是好看。
不同角度拍颜色会有一点点误差哈。
采洋槐今年天好能丰收啊https://www.zhihu.com/video/1120468267323551744希望科普的知识大家都能认真的读下去，让大家都能吃到真蜂蜜。同时也祝所有的蜂农2019年大丰收。
读过的朋友留个赞吧，让我看到你来过的痕迹。
还有如果有不懂的知识、家里有不知道真假的蜂蜜，也可以发给我，我给你分辨一下真假。
蜂王https://www.zhihu.com/video/1126047996701511680https://www.zhihu.com/video/1126047528315142144买蜂蜜只能认准一个比较信赖的牌子，千万别买走街串巷的散蜂蜜，散蜂蜜真假难分，卫生不合格，出了问题无法索赔。那些所谓的野蜂蜜、土蜂蜜更是真假难辨，没有经过任何检验，质量参差不齐。 在网上可以搜索到很多鉴别蜂蜜的方法，但是这些方法都有一定的主观性，对于普通消费者来说很难掌握，因此最简单的方法就是通过瓶子外面的标签来判断。 一看名称，叫做蜜汁、蜜膏、蜜露的不要买，这些都是添加了其他物质的，不是纯蜂蜜；除非你要买的就是这种具有某些特殊功效的蜂蜜制品，比如刺五加蜜膏，人参蜜膏等等 二看配料表，配料表上应该只有某种蜂蜜，比如椴树蜜，油菜蜜等；标注的配料中写着果糖、葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆、蔗糖、双歧因子（低聚糖）、矿物质等，只能算是蜂蜜的衍生品，没有真正蜂蜜的食用价值。 三看执行标准，写的“符合GB18796要求”的要比“符合GB18796的强制性要求”的好； 四看等级，“一级品”要比“二级品”稠，含水量少，外观口感都要好，因此会贵一些，但是这个是可以通过加工时候浓缩的，因此这一点不作为评定好坏的标准。 还有一点，太便宜的不要买，前几天在超市里看到一款蜂蜜，2000g的椴树蜜只卖到19块多，而且写的是一级品，反正我是不敢买，连本都出不来！ “虎琳”牌椴树蜂蜜是虎林市绿都蜂业生产的知名产品，黑龙江省著名商标，带绿色食品标志，100%椴树蜜，东北大森林野生蜜源 纯天然无污染，在我的百度空间里有网店地址，也有蜂蜜的各种小知识，感兴趣的话可以去看一下！。