关中竹林的说说

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关中竹林的说说

关中竹林的qq说说

城里呆久了，偶尔给自己和家人一点时间，享受生活的小美好，是很幸福的生活方式。

总在幻想一处恬静诗意之地，有山、有湖、有民宿；有茶、有果、有美食；有景，有诗，有远方……

今天说的这个地方，不仅有山、有水、环境好，还有天然竹林近千亩，拥有关中竹海之美称，这就是鲸鱼沟竹海风景区，位于西安市灞桥区狄寨街，国家AAA级景区，是西安近郊集生态观光、水上娱乐、休闲度假、研学旅行等于一体的综合旅游度假区。距离东三环5公里，北部是陈忠实笔下的白鹿仓，东部是白鹿影视城..

景区亮点众多，尤以“关中三奇”（关中竹海、鲸鱼湖、报恩寺）被游客所赞叹。

关中竹海

鲸鱼湖

报恩寺

除关中三奇以外，内部还有更多丰富的亲子游玩配套设施。景区可烧烤，商户提供电炉子和签子，游客自带食材和调料。

带孩子亲近自然，寓教于乐……

湿地景观

随处发现美

晨起之时，烟云缭绕，云海在远处的山间翻涌。

可以在竹林漫步，湖边赏景……

在清凉如水的夜色中，遥看漫天璀璨的星辰。

西安鲸鱼沟竹海星空民宿就位于西安鲸鱼沟竹海风景区内，环境优美，竹海环绕，青山碧水，蓝天白云，可同时接纳70人住宿，200人会议，是您户外休闲度假的好去处。

暂歇在鲸鱼沟竹海民宿里，远离尘世的浮杂，与自然和诗意，撞个满怀。

竹海星空民宿

独立卫浴

别致KTV包间

自驾线路：

地图搜索西安鲸鱼沟竹海风景区即可到达。

乘车线路：

公交240路/ 910路在狄寨站下车，步行到景区。

西安鲸鱼沟竹海风景区（自景区恢复运营之日至2020年12月31日对全国医护工作者实行免门票优惠政策）

以汉唐之间长安为例。

宋敏求的《长安志》[1]中记载了长安附近的土产：“《周礼》职方氏雍州其利玉石，其人三男二女，畜宜牛马，谷宜黍稷。《汉书·地理志》曰：雍州有鄠杜、竹林、南山、檀柘，号称陆海，为九州岛膏腴。师古曰：言其地高，陆而饶，物产如海之无所不出，故云陆海，腹之下肥曰腴，故取喻云。班孟坚《西都赋》曰：陆海珍藏、蓝田美玉、竹林果园、芳草甘木、郊野之富号为近蜀。盩厔产芎藭、白芷、乌头、泽泻、三棱；华原产芍药、赤石脂。”同时还有附近的土贡：“……唐十道图贡葛纱、靴毡、腊席、酸枣、仁地骨皮、藕粉、葛粉、樱桃、紫秆粟、大小麦面……”可以看到在宋朝人眼里关中之地物产丰富，可以说应有尽有。不仅有珍宝出产，还有平常吃的主食葛粉、大麦、小麦，还有水果酸枣和梨、副食藕粉等等，可以讲本地特产丰富。

民以食为天，通过汉唐之间的典籍我们可以看看长安及其周边人们都了吃些什么。

主食

长安城地处关中平原，这里本身就像上文提到的盛产麦和豆，也正因为此，长安人的主食主要是饼和面，这与今天有所相似。饼在当时又可以分为四大种，分别是蒸饼、煎饼、汤饼、胡饼。所谓蒸饼自然是蒸熟的，类似于今天的馒头，汉代刘熙的《释名》[2]中有所提及，在唐代《朝野佥载》[3]则有记载：“周张衡，令史出身，位置四品……路旁见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之。”可见当时是一种很普及的食物，路边有卖，官员也吃，普及率十分高。但所谓的煎饼却并不能和现在的煎饼混为一谈，因为我们现在还不了解其做法，晋朝葛洪《肘后备急方》[4]中有记载，可以外敷达到药用。又《唐六典·卷十五》：“正月七日、三月三日加煎饼。”[5]这一卷中讲了光禄寺发放这种口粮。汤饼则是类似于水煮面片一样的东西，是要用水煮的。《肘后备急方》中写道：“……如此者可做羊肉汤饼饱食之便卧稍时。”[6]这种羊肉面片是当时人关于着凉咳嗽所给出的解决方法。最后的胡饼是西域食品来到中国广受欢迎的一种，大诗人白居易给友人送胡饼写道“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”[7]这种烤出来又脆又香的食品不仅受到京城长安市民的广泛喜爱，同时还在唐玄宗西狩的路上，令其“大饱口福”。真是旧时百姓堂前燕，飞入尊贵帝王家。

除了朴实的饼之外，馄饨、有馅馒头、面粉蒸糕也是长安人平常可以吃得到的几种 特色主食，尤其是中国特有的发面馒头。值得一提的还有磓，这是一种油炸的圆形面食，似乎像极了今天西安城里回民街上贩卖的油香。另外，通过考古发现了西域有出土的饺子。作为馄饨的一个变种，这是从关中地区传播到西域的一种饮食。

关中平原在汉唐时是没有大面积种植水稻的，但由于唐代关中粮食不够吃，加上通济渠、永济渠的建成，唐朝当局越来越依赖东部的粟和东南部的稻，所以在唐代长安人的餐桌上更能见到汉代来之不易的米。这样的供给在唐中叶以后，更为重要，甚至可以说大运河是关中粮食供应的大动脉。

蔬菜

蔬菜在长安人的餐桌上比起现在不是很丰富的。比如经常在诗中见到的“青青园中葵，朝露待日晞。”其中的葵，也是《灵枢经》[8]中所说的五菜之首，在全中国都有广泛的种植。一般做腌菜或者羹汤。还有今天也吃得到的芹菜和韭菜，《龙城录》[9]中记载“魏征好食醋芹，每食之，欣然称快。”在块根作物当中，长安人是吃得到萝卜和藕这样的食品，由于气候原因，很多的藕都是由苏州一代运至长安，被朝廷指定为贡品，也有在当地交易完之后运往长安的。[10]这些都是原产自中国各地的是菜品。在丝绸之路开辟之后，往南走到岭南可以到印度，往西走安西道可以通达西域。前者促成了茄子、黄瓜、刀豆的传入；后者在凿空之后带回了苜蓿。这些都在唐朝之前就成为了餐桌上的重要食品。由于蔬菜不易保存，很多江南人食用的笋、莼菜，荠菜一类的野菜吃不到；但口感不那么好的蕨菜、藜菜和薇菜应当会出现在底层民众的食谱之中。

肉类

唐代牲畜多用于农业或者运输，一般不予宰杀；羊肉多来自北方，为维护南北之间的和谐，也极少征调羊群用以肉食。《资治通鉴》中记载“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰；羊，中国所鲜，出于北边杂虏，国家未尝科调。”[11]不仅唐代如此，两汉也同样，牛肉是不容易得到的。所以肉类在唐朝比较缺少，只有一些皇室成员和达官贵人能保证长期吃到牛羊肉。倒是羊肉不从外国进口，烹饪羊肉的方法却基本上都学习了西域。与之相反的则是猪，在汉唐有普遍的饲养情况，其又不像很多地方把它视为不洁之物，在中国它还是一种高贵的祭祀用品。究其原因则是“非彘能贤于野兽麋鹿，而神明独飨之何也？一位彘者家人所常畜，易得之物也。”[12]在烹饪方法上这些畜类通常被做成肉羹。

相比家畜，家禽出现在长安人餐桌上的频率会高得多，鸡鸭鹅这三种平常人也能吃到。孟浩然写《过故人庄》：“故人具鸡黍，邀我至田家。”可见这些禽类是当时的常备饮食，而其烹饪方法最重要的是蒸。此外，食用马肉的传统是从先秦开始的，到唐朝已渐渐消失，驴肉、狗肉和野味鹿肉、熊肉、鹌鹑都可能不定时的出现在餐桌之上。再加上长安周围水域众多，渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞八条河流水中水产也能作为长安人肉类饮食的一种补充。虽然吃肉不那么容易，当时长安人的肉类品种却和今天相差无几。同时也可以清晰看到，汉唐时期肉类食品是很少见有长途运输的，这也是其不繁荣的一个重要因素。

调味料

花椒在中国有着悠久的历史，也大面积种植，满足当时的市场需求；胡椒则完全依赖进口，有巨大的商业价值。葱、姜、蒜，在当时这不仅仅是调味品，有时还可做菜品直接食用。桂皮今天关中人可能比较少使用这种香料，但在当时是每天必不可少的调味皮。此外，在汉唐时期已经出现了许多通过发酵制作的调味品，比如豆酱、食醋、豆豉，这些在平常蔬菜不足的情况下资以下饭，在军队中，酱和米也是当时的主要补给。

糖在中国传统的是麦芽糖，饧是固态的麦芽糖、饴是液态的麦芽糖。在汉代之前《吕氏春秋》[13]就对其有记载，唐朝制造技术趋于完善，不过当时更多是直接食用。寒食节的时候把饧饴放到粥里是普遍的时令美食。蔗糖制作技术据季羡林先生考证来源是唐代从印度传入的，既可能是砂糖也可能是石蜜，尚没有定论。[14]不过可以肯定的是，在唐太宗派人到印度学习了制糖技术说明当时糖倍受重视，同时长安人吃到糖也并不会是一件难事。

奶酪，本来是西域的游牧民族的主食，但在唐代奶酪走进了当时的餐桌，或作为调味品，或直接食用。还有奶酪的再加工制品——醍醐、酥。《太平广记》记载：“以金瓯贮含桃而擘之，沃以干酪而进。”[15]是官员家待客呈上的小食品。

水果

汉唐在当时的亚欧大陆是比较强盛的政权，在当时难得有许多贡品或者是传入中国的水果。《唐会要》记载“康国献黄桃，大如鸡卵，其色如金”[16]，又吐火罗“遣使献红颇梨、碧颇梨。”[17]在江南，特产橘子也会上贡朝廷。在这些贡品之外，平常长安市市民能吃到类似的果品有同样是南方引入北方种植的柑子，这样的柑子既有上贡的贡品也有关中本地种植的，这也是柑子所能种植的最北的区域，吃起来似乎和南方并没什么区别。枇杷，这正是现在这个季节西安应该大面积上市的，这种水果不仅仅局限于关中，在江南岭南都有广泛种植，是当时全民都能吃到都爱吃的一样水果。但另一种水果却成了奢侈的代名词——荔枝，还记得诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，杨贵妃日啖荔枝三百颗。荔枝产于南方，不易保存，白居易说：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去。”可见唐代吃一次荔枝要花很大的代价的同时唐代交通状况十分良好。

在这几种水果之外，杏子，李子，苹果，梨，桃子，青梅，杨梅，都是陕西能有所出产的水果，樱桃则是个中翘楚，一来因为樱桃的产量不足，二来则是上层官吏对其重视程度很大。樱桃成熟的时候，正值科考发榜之际。《唐摭言》：“新进士尤重樱桃宴，……时京国樱桃初出，虽贵达未适口。”[18]可见樱桃的意义不只是好吃，其更是对新官员有着象征性、仪式性的意义。达官贵人也不能先于仕子们吃到樱桃，这表明国家对新晋官员委以重任的心态。

典型的外来水果，但在长安能吃到的就是葡萄了。汉代张骞凿空，葡萄就已经传入中国了，但当时产量极少，《旧唐书·陈叔达传》记载：“尝赐食于御前，得葡萄，执而不食。高祖问其故，对曰：‘臣母患口干，求之不能致，欲归以遗母。’”[19]陈叔达当时官居侍中，吃个葡萄都不能满足，可见当时葡萄的珍贵。但到了太宗时期，西域和中国的关系十分亲密，当局重新引进了葡萄的品种，在京城附近广泛种植，还向四周广泛辐射，渐渐成了一种很重要的果品。

饮品

饮料在汉到唐之间的发展变化很大、很迅速，唐代的酒比汉代浓度要高很多，虽然无论唐代汉代酿的酒，无非粮食酒或者果酒。所谓“浊酒一杯家万里”，浊酒就是米酒，有许多米滓浮在酒面上，同时汁液成白色，也就被人称为了白酒。还有诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这葡萄酒不像葡萄汉代传入中国，而是到了唐代才渐渐传入中国。[20]汉唐酿酒昌盛，在长安附近的虾蟆陵是一处酿酒圣地新丰、富平两个地方也同样是长安附近有名的酿酒场所。

另一种重要饮料，茶。唐人饮茶很复杂，先将茶饼放在炭火上烘炙，两面都要烘到起小泡如蛤蟆背状，然后趁热用纸囊包起来，不让精华之气散失。等茶饼冷却后将它碾磨成茶末，再筛成细粉。等水烧到冒起如鱼眼大小的水珠同时微微发出响声，称为一沸，要放点盐进去调味。等水烧到锅边如涌泉连珠时为二沸，先舀出一瓢滚水备用，再用竹夹环击汤心，然后将茶粉从中间倒下去。过一会儿锅里的水翻滚，为三沸，就将刚才舀出的那瓢滚水倒下去，此时锅里的茶汤会产生美丽的泡沫，称为“汤华”。这时茶汤就算煮好了，分别舀入茶碗中敬奉宾客。和今天相比，唐代人的饮茶步骤很多，而今天人的制茶工艺繁复，这是一个发展的过程。

汉唐之间，长安人的饮食水平这样笼统的考虑其实不完全恰当，毕竟当时不是共产主义，生活水平在不同人家肯定是不同的。现在把这些东西寻找出来只是发现一个可能性。显而易见，千年前的长安人没有我们想象的那么不堪，也倒没有什么优渥的生活质量，达官显要之家在这方面有更多选择性罢了。

同时，在这样一个东西交汇的节点之上，既能窥视到当时汉唐的交通状况是多么发达，可能囿于技术水平，一些容易腐烂的食品不能进行长距离的交流，可是在长安也能看见荔枝、春笋这样的食品的影子。同外部的交流，也是十分立体的，由水路从大食来的枣椰树，；从印度传入的茄子、蔗糖制作技术；从西域传来的葡萄、胡饼等等。所有的交通在为长安服务的同时也由长安作为起点，向全国辐射。宋代的贸易其实有着唐朝留下的影子，也正是前代的开放给了宋代这样一个机会。所以说站在这样一个历史与今天的焦点，东方与西方的节点上，领略帝都的风景，能更清晰看见我们脑海中的唐帝国、汉帝国是活生生的，不光有推恩令、三公九卿、甘露之变、黄巢起义，它们也能带有我们的温度，让现代人更好地理解整体的历史。

[1] （宋）宋敏求：《长安志》，清文渊阁《四库全书》本，卷一。

[2] （汉）刘熙：《释名》，《四部丛刊》景明翻宋书棚本，卷四。

[3] （唐）张鷟：《朝野佥载》，清《畿辅丛书》本，卷四。

[4] （晋）葛洪：《肘后备急方》，明正统道藏本，卷六。

[5] （唐）李林甫：《唐六典》，明刻本，卷十五。

[6] （晋）葛洪：《肘后备急方》，明正统道藏本，卷三。

[7] （明）曹学佺：《蜀中广记》中《寄胡饼与杨万州》，清文渊阁《四库全书》本，卷六十四。

[8] （唐）王冰：《灵枢经》，《四部丛刊》景明赵府居敬堂本，卷九。

[9] （唐）柳宗元：《龙城录》，明《稗海》本，卷一。

[10] 王赛时：《唐代饮食》，齐鲁书社，2003年，第43页。

[11] （宋）司马光：《资治通鉴》，《四部丛刊》景宋刻本，卷二百四十六。唐武宗诏令。

[12] （汉）刘安：《淮南鸿烈解》，《四部丛刊》景钞北宋本，卷十三。

[13] （秦）吕不韦：《吕氏春秋》，《四部丛刊》景明刊本，卷十一。

[14] 季羡林：《唐太宗与摩揭陀：唐代印度制糖术传入中国问题（下）》，载于《文献》，1988，第232页到底248页。

[15] （宋）李昉：《太平广记》，民国景明嘉靖谈恺刻本，卷一百九十四。

[16] （宋）王溥：《唐会要》，清武英殿聚珍版从书本，卷一百。

[17] （宋）王溥：《唐会要》，清武英殿聚珍版从书本，卷九十九。

[18]（五代）王定宝：《唐摭言》，清学津讨原本，卷三。

[19] （五代）刘昫：《旧唐书》清乾隆武英殿刻本，卷六十一。

[20] 芮传明：《葡萄与葡萄酒传入中国考》，《史林》，1991年第5期，第52页。

打开地图,用M键,上面有个地方写着是黑竹林,在西北方向的

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