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钓完虾我的说说
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我是长期居住在新加坡的中国人，钓虾这项活动不仅在台湾，在新加坡，马来西亚也很流行。下面是我以前发过的一段文字，希望对你有帮助。钓虾，作为一项很有趣的休闲活动，既不需要太高的技术，也不耗费太大的体力，可以说是老幼皆宜。对于没有涉足过这项活动的人来说，钓虾可能有点不摸门，这里就做个粗略的介绍。 先来说说钓虾的常识， 一，钓虾场新加坡本地，大概有 十几家业者提供钓虾娱乐，具体的地点可以上网去搜。说实话，这十来家也是良莠不齐，有的满池没几个虾，纯粹就是花钱图个乐。要想玩得开心，要选择口碑好，人气旺的钓场。钓虾场由若干个十米见方的虾池构成，虾池水深一米左右，里面放养活淡水虾。淡水虾一般都是来自马来西亚的养殖场，虾的品种为罗氏沼虾，又称泰国虾或大头虾，从手指大的虾仔到胳膊粗的巨物都有，这种虾的特点是虾头肥大，有两只蓝色的螯足，公虾的螯足大，母虾腹下有仔，很容易区分。除了大头虾，有的虾池还混放沙虾，白虾，甚至还有澳洲淡水小龙虾。每隔一两个小时，业者还会补充新活虾进入池中。垂钓者环池而坐，一般上方都有顶盖，不怕日晒雨淋。钓到的活虾可以寄养在各自的网袋内，离开时带走。至于收获嘛，一看运气，二看技术，三看人家给你放多少虾。多数的虾场都是24小时开放，按照小时收费，从1小时到10小时，由客人选择，时间越长，相对越便宜， 一次用不完，剩下的时间可以下次再用。 二，工具和饵料钓虾的工具无非是竿，线，浮，钩，饵，但是跟钓鱼不太一样。针对虾的特点，钓虾竿轻而且细，浮漂小巧，钓钩也是特别的虾钩，不用铅坠，钓钩略略离开池底，就那样悬浮在水中。虾场免费提供钓具，客人也可以自备。钓虾的饵料有切碎的鸡心， 或者是蚯蚓，还有人工合成饵料。 鸡心是免费提供的，其他饵料需要花钱买。 三，经验与技巧初次钓虾者看到别人接二连三地上虾，而自己白白耗费几个小时却铩羽而归，难免扫兴。其实钓虾没有钓鱼那么难，只要掌握一些小窍门，即使是老人儿童，也能有不错的收获。俗话说，知己知彼，百战不殆，钓虾也不例外。了解敌情，掌握规律，才能事半功倍。 下面就说说钓虾需要掌握的基本技巧。 1） 时机在开始垂钓前，先绕场一周，留心观察别人的收获，有的时候，池中少虾，业者偷工减料，不肯多补。还有一个因素就是水温，罗氏沼虾最活跃的温度是25到30摄氏度。低于25度，或高于32度，虾就减少或停止进食。有时连日暴晒，水温过高，或者刚刚下过雨，天冷水凉，虾不吃饵，即使是有经验的老手也无从施展，那你也就不必浪费时间。常听到有些钓友说傍晚或清晨容易上虾，细想一下，也许就是那时候的水温较为适宜。有经验的钓手只需把手探进水里，就能掌握水温情况。如果是新手，就多看看，如果别人收获颇丰，那就是下竿的好时机。2） 地点钓位很重要，不必细说。一般来说，有经验的钓手喜欢选择虾池的两端，靠近加氧机的位置。虾喜欢洄游，遇到池壁会停留徘徊，加氧机附近氧气充足，所以虾喜欢驻留。还有一个原因，在边上垂钓不容易受别人干扰，在周末人多时候，这点尤其重要。虾是喜欢群集的，在一个地点连上十几二十只虾毫不稀奇。所以，如果在一个钓点上了虾，继续坚守。直到十几二十分钟仍无动静，再转移阵地。3） 钓具古人云，欲善其事，必先利其器，器就是钓具。尽管虾场提供钓具，有经验的钓手，还是喜欢用自己的钓具。好的钓虾竿一般是碳素纤维材质，重量才十几克，拿在手里简直轻若鸿毛，而弹性与韧性却毫不含糊，用起来自然得心应手。没有自己的钓竿，退而求其次，可以带上自己的虾钩。虾跟鱼不同，虾皮厚且韧，再加上光滑。所以虾钩一点要足够犀利，才能确保刺穿虾的皮甲。虾场提供的钩经过多次使用，往往已经钝化。所以，自备几个虾钩是必须的。虾钩很便宜，在渔具店一块多新币可以买十只。虾钩有大有小，大小钩的选择跟钓者的手法有直接关系。有的钓手喜欢大力提钩，俗称打虾，这样选择大钩能增加命中率。有的钓手喜欢坐等虾把钩吃下，那么小钩就更适合。如果连续几次出现跑虾现象，就应该检查钩尖是否仍旧锋利，方法是用钩尖轻轻划过指甲，如果有滞涩感，表示依然锋利，如果感觉顺滑，则需要更换钓钩。竿钩齐备，还差浮漂。浮漂是你的耳目，同样马虎不得。浮漂有很多种，建议初钓者选用外形纤细，色彩鲜明的，这样的浮漂灵敏度高，又便于观察。如果是夜晚，最好选用白色或夜光漂。4） 钓饵虾场提供的鸡心，不太受虾的欢迎。这是因为鸡心经过冷藏，已经不够新鲜，而且经过浸泡，鸡心会膨胀，也很容易脱落。相对而言，活的蚯蚓，诱惑力就大很多。而且蚯蚓很韧，容易挂钩，又不怕浸泡。所以，花两块钱买一盒蚯蚓，绝对是值得的。无论用什么饵，宜小不宜大，有绿豆那么大一点，能挂在钩尖就足够了。虾不像鱼那样可以张大嘴，饵料太大，它吃不下。曾见过一个女孩，钩上挂了枣子那么大一嘟噜鸡心，那是喂狗不是钓虾。在垂钓过程中，如果较长时间没有动静，钓饵可能已被吃掉或者脱落。不妨把钓竿抬起，检查钓饵是否完好，避免傻等。即使钓饵还在，时间过长，浸泡过久，也会失去气味，影响效果，应及时更换。5） 测水深测量水深是一个重要的环节，初钓者最容易忽视。前面说过，钓虾是浮钓。钓钩是悬浮在水中，靠近水底一公分以内为宜。为什么要这样呢？因为虾虽然会游泳，大多数时间却是在水底爬行，所以只能在水底觅食，当诱饵飘过眼前时候，虾就会攫取。钓饵是悬空的，稍微牵动，浮漂就有反应。如果钓线太长，钓钩拖地，即使虾来吃饵，浮漂也没有动静，钓者无法察觉。反之，如果钓线太短，钓钩高高悬于水半腰，虾即使在底下路过也不会抬头吃食。所以，测量水深，确保钓钩停于正确的深度是必须的。做法是，在钩上悬挂一个铅坠或其他重物，慢慢地吊放到钓位，直到感觉触地，钩已到底，这时观察浮漂的位置，如果浮漂还在水面之上，那么就向下移动浮漂，反之如果浮漂没入水中，就朝上移动浮漂。每次移动完后再测量，直到浮漂刚刚入水一公分左右，就是合适的位置。池中不同的位置可能深浅不一，可以多测几个地方，做到心中有数。还有一个要注意的是，在垂钓的过程中，经过多次甩竿，在惯性的作用下，浮漂可能会渐渐下移，这样就需要重新测量。有一个偷懒的办法，在测完深度后，把钓线在浮漂下面挽一个结。这样浮漂的位置就一目了然。6） 搜索钓虾不同于钓鱼，钓鱼可以打窝，然后守株待兔。钓虾则需要主动出击，用钓竿慢慢牵拉浮漂，带动水底的诱饵搜寻猎物。具体的手法是，极轻缓的移动杆头，以钓线将浮漂平拉开几寸远，然后杆头回摆，让钓线放松，使浮漂归位，然后再拉动，再归位。时刻注意观察浮漂，稍有异动，如跳动，停滞，歪倒等等，则不要再拉，静观其变。虾池的水是循环流动的，有经验的钓手会利用水流，带动浮漂和钓钩来回搜索，直到与虾狭路相逢。虾吃饵极其谨慎，尤其是大虾，先会用螯足慢慢翻动诱饵，再慢慢拉回， 你此时会看到浮漂四周轻轻泛起环纹。然后浮漂轻轻跳动，最后慢慢沉入水中。有的时候浮漂半沉半浮，没有完全沉没，此时可以贴近水面横拉钓线，如果浮漂倒入水中，也说明虾已经在吃饵。7） 提竿提竿起钩的时机和手法直接关系成败。当浮漂沉入水中时候，不要急于提竿。没有经验的钓手，往往操之过急，提竿过早。而真正该提竿时，却又犹豫迟疑，动作过慢，刺虾不牢。而一旦发现中虾又喜出望外，用大臂使劲一抡，想全力把虾拉出水，结果不是把虾嘴钩脱，白激动一场，就是把虾撩的乱飞，溅周围人一身水。 正确的做法是，一旦浮漂没入水中，先轻轻抬起钓竿，把线向上拉直，确认浮漂有阻力，轻摆钓竿，钓线始终指向固定位置且浮漂不抬头，此时应该果断起竿。只需以手腕向上快速一抖，动作宜快不宜大，以寸劲带动钩尖瞬间刺中猎物。虾一旦上钩，必然挣扎。有趣的是，大虾和小虾的挣扎大不相同。小虾是一开始就拼命挣扎，可是很快就失去了力度。大虾上钩，往往开始不怎么挣扎，却有沉重感。可是临近出水，却开始大力挣脱。这时候不要惊慌，把竿尽量竖立起来，用梢头的弹性缓冲虾的冲力。无论多大的虾，其耐力都是有限，稍微较量一阵，就会缴械投降。不过如果是钓到超大的虾最好不要直接拉出水，慢慢将其拉到岸边，直接用手抓上岸。钓虾是学问，摘虾也是学问，很多人初次钓到虾又高兴又紧张，平举着竿，迫不及待地伸手去够那虾，手伸得老长，那虾在面前荡来荡去，够不着，干着急。殊不知手再长也不会有六尺多的竿长，虾离岸边两米远，你能够的着才怪。其实只要把竿竖起来，虾自然会朝你荡过来。大螯虾的两只螯足蛮厉害，摘钩时候须防被夹到。正确的方法是，从虾的后方伸手，先握住两只螯足，然后再摘钩。8） 经验再高明的教练，也不能在岸上教会人游泳。从知道怎么钓虾，到成为真正的钓手，中间隔着实践的过程。何况在实际环境中还有很多具体的问题。 比如浮漂的观察，水流的影响，手法的运用等等， 只能靠各人的体会和积累。在自己垂钓的同时，注意观察揣摩别人的技术，假以时日，熟能生巧。初学乍练，少点收获也不用泄气，只当交学费了。假如来的个个都是天生的高手，虾场早关门了。9） 礼貌钓虾虽说是消遣， 也有礼貌和规矩。有的人看到别人上虾，认为是人家的钓点好，就硬往那挤。有的人，特别是女孩，好容易钓上只虾，又激动又害怕，手擎着钓竿，闭着眼睛尖叫着来回抡，很容易钩到别人。还有的人爱在人家面前斜向甚至横向打竿，让人家无从下手。这些都是要注意的礼貌问题。说到底，玩是小事，风度不能丢。好了，我所知道的就是这么多，愿各位能喜欢这项活动。也希望各路大虾指点。
钓虾场一般钓的都是罗氏虾,学名罗氏沼虾。原产于泰国因此也叫泰国虾,因头部比例特大也叫大头虾,属底栖型杂食性,只要荤食都吃,正常喂食7--12天脱壳一次,适合水温在18--25摄氏度,低于15度或高于30度停止摄食,低于12度或高于33度则会开始暴毙。 一般钓虾场都提供钓具。钓饵。较适合该场地及初学者的使用。要自备钓具要看虾场是否允许。然后依场地高度。大小选择钓杆,钓杆太长或太短都不好,至于杆的软硬度可视个人喜好。太硬的钓杆不是熟手容易脱钩。 钓组:母线可以粗些,可用2--3号硬线,对初学者来说可以防打结,或打结时容易解开。 子线1号以下硬线都可以。配合钓钩大小。长度约25厘米,上下2钩差距约5厘米。钩必须锐利,无倒刺,越轻越好。等熟练了再调长子线及2钓距离。钩的大小依个人习惯选用。大钩操作方便,小钩虾吃饵快。效果都差不多,熟练就好(要看虾场是否允许自备钓组,千万别使用有倒刺的钩,因为钓虾场有时人多发生危险时得不偿失,况且钓虾不需要有倒刺的钩。 )浮标不需太敏感,钓虾池都有供氧打气设备,浮标太敏感被水波影响会看不出虾子是否吃饵。等熟练了再慢慢渐进。浮标到钩的距离应比水深多出几厘米,降低虾子吃饵时的警觉性。 钓饵:只要荤食皆可。一般初学者可选用牛肉。鱼肉。鱿鱼。乌贼。鸡鸭心等比较无腥臭味但带血的,钩饵时比较容易。 其它鱼肝肠等太软的,腥臭味太重的虽然好但初学者要钩得牢,钩得好是有一定难度的。与其浪费在钓饵的时间 比较起来钓虾的效果都是差不多的。最重要的是对一种钓饵习惯了,熟练了效果自然就好了。 饵料切成米粒大小即可。一般钓虾者看到浮标有动静,虾都吃得把浮标拉沉于水中了,但就拉不上虾,老是脱钩,最大的原因就是饵太大了。 钓虾不同于钓鱼,鱼嘴一张一吸连饵带钩全进了鱼嘴里面,然后一瞬间就把钩给吐了出来,所以钓鱼扬杆要快,掌握的时机非常短暂。钓虾和钓鱼完全不同,你要用钓鱼的反应来钓虾是很难钓上虾的,虾和鱼吃饵的方式不一样,虾嘴就一条缝似的不能张开,必须用嘴边的一对小夹子把饵送进嘴里(不是大夹子喔,那一对大夹子是它用来打架争地盘用的武器)所以你钩的饵太大了虾虽在吃饵了,但是你的钩却在它嘴巴外面,这样要钓到虾自然是困难了点,如果钩的饵小了,(必须小而且钩尖不能外露,因为钩尖外露的话,它夹饵进嘴巴,你钩尖还在它嘴巴外面,效果也不是很好)它夹饵进它的嘴巴那你的钩尖也就进入到它嘴里了,这样钓上虾自然就容易了。 钓法:好了,准备工夫做好了。该从何处下手呢?一般钓虾场都会有打气供氧的设备。选冒气泡的地方下杆(因为这里溶氧量高,环境好,又有供气管线可做依靠,虾子躲的住,聚集的虾就多)等浮标立直后轻拉杆尖(往左。往右。往后皆可,哪里没人往哪里移动)看到浮标移位马上放松。 每隔三秒钟反复这个动作,直到看见浮标下沉,先不忙着起杆,先往旁边再拉动,放松放松的时候,看浮标沉于水中不冒出水面,再轻弹杆尖拉起即可,放轻松。温柔点,会有意想不到的好收获喔。那里有虾吃饵说明那里有虾聚集,选定那里下杆,等虾就饵的反应慢了,换个地方下杆。 至于一个钓点能钓多少只虾,那说不准,看虾池里多少虾而定。三。五只,十几二十只甚或到三斤我都钓过。用这个方法一个钟钓不到20只以上,除非是虾场老板没放虾,要不别说是我教你的喔,哈哈`````说到放虾,切记别老叫老板放虾,刚放的虾会影响全场约10---15分钟不好钓好的钓虾场是早就放好虾等客人了,不是等客人上门再放虾的。 有兴趣的话多练习几次就熟练了。
今天说说烧烤与虾，类型多种多样，你更喜欢它们中的哪一道美食呢
烟熏火燎，是北方人的一句成语，上次只谈到烟熏，今天要谈到火燎。说实在的，火燎也从未被用于烹饪技术上作名词或动词的，试问，哪位又吃过"火燎活猪"？
不过，火燎之实却又不少，只是在官称上都说烤而已。我们中国之烤，不同于西菜西点，那种放在电热器里、烤箱之中弄熟的吃食，实在是我们的焗。我们所谓烤，一定是指着用明火，直接烧燎的意思。
关于这，有一段笑话，是说某乡巴佬进北京，看见馆子门口有"涮烤"二字，不解何意，后经打听，原来是吃肉的方法。回家后便自作聪明，弄了一大块生肉，先用刷子狠狠地刷洗一阵，然后便燃柴草烤之，结果是"皮焦骨头生"，乃叹曰："一定京城里的人都是没锅的，要不他们干吗会吃这种燎不透的东西呢。"
其实，这种乡巴佬大有人在，笔者在只听"烤肉"这名词之时，也认为一定是把肉叉在大火上烤的，等后来亲自尝试，才知完全不符想象。当时曾认为，"这等于在平底锅上炒肉片嘛！"后来仔细体会，才识得个中真味。在北平所吃的烤肉，大致上和现在标榜的北平烤肉、蒙古烤肉相同，但其细微的差别却很大。第一，那里用的烤肉支子，缝际较大，火焰可以透锅而上。第二，那里烤肉是随烤随吃，每次不过烤十数片肉，略烤即熟。第三，那里烤肉时只配很少的葱丝、香菜，绝没有青韭、洋葱等出水的蔬菜，而作料也只略蘸顶好酱油，不似这里又是姜汁，又是糖水。所以，烤出之肉，略带烧焦的香味，是炒肉绝对不会有的。所以烤肉还是名副其实的，存有火燎风味。
烤鸭当然也是真正悬鸭于明炉之上，否则鸭皮不会香脆，这和烤箱中的电烤鸭一比就可以明白。广东的烧乳猪，同样是烤。叉烧则是烤肉条，其实是炸的。不过，上面所谈的烤，多不宜于家常，因一般家庭之中，很难有那种设备，试想，在新式的公寓楼中，可以大燃明火吃烤肉吗？
但事在人为，当隆冬之际，室内生一盆红红炭火，火上支个铁丝架，鸡翅鸭膀、肫肝鸡什、鱼生肉片，先以作料（酱油等）浸好，再串以铁丝，放在架上慢慢炙烤，或家人围坐，或友好浅酌，其风味又殊于火锅或鸡素烧了。当春秋佳日，郊外远足，便当盒中，带着了肉类，只要有火柴一盒，铁线一卷，亦可随地取柴，大吃烧燎，这种野餐，比其他方式更富野味。
"叫化鸡"当然是很原始的，该属于烤，可是，那实在是煨多于燎，等于隔着泥土烧熟的，鸡肉绝无烟火气。至若"富贵火腿"，如今纯是餐馆中的名菜，从野蛮进入文明。
虾的吃法
虾是很好吃的。不管它是淡水虾、海水虾、大龙虾，或是小草虾，都各有它的可口之处。龙虾名贵，自不必说，家庭中宴客，如能摆出龙虾沙拉，或炒龙虾片等当然显得这席酒筵非凡。可是，这主要还是在那色菜肴之上，要摆上那只张牙舞爪的红色龙虾壳儿，以它的声势来动人，假若不如此，只凭味觉来感受，龙虾的粗而硬的肉，实在比不上明虾或新鲜的虾仁。
干烧明虾、茄汁明虾也都是比较名贵的，使其味美的诀窍，首先当然是虾的选择，青皮的那种最为新鲜，但不易买到；花红皮色的，只要它头部和身躯接连之处完好，便也可用。第二是虾的处理。假若把虾剪去须脚，破背抽去泥肠，甚至切成段儿，然后才洗，如此干净当然是干净，可是虾味也就失去很多。顶好的方法只剪好虾的须脚，就加以冲洗，洗净后，再抽肠。如虾量够派用场，当然以不切段为最好。第三才是烹制。如果以一大锅油，把全部虾倒下去炸之，然后沥油再加调味烧煮，省事是省事，但也是失味的。一般家庭中锅既不会太大，同时也求省油，最好是用适量的油，把虾三五只地入锅以油煎透，最后就以原油爆葱姜等物，再把虾排锅中，或加糖酒酱油等烧至汤汁入味，或加番茄酱翻炒，如此才虾的原味全存，鲜美可口。
白汁明虾或琵琶明虾该说是西法中吃的。把明虾整只入笼蒸熟，去壳后摆在盘中，就蒸出来的虾汁，加酒、盐、牛奶、玉米粉或面粉（太白粉嫌其透明），煮成浓浓白汁，浇于虾上便是"白汁大虾"，重要的是蒸虾时要放大量葱姜和酒以去其腥。把虾蒸熟去汁，加沙拉酱，也称白汁。
虾去壳留尾，从背剖之拍扁，沾裹蛋汁面包粉，入油锅炸成，形如琵琶，头中尾外摆在大盆中，旁衬以生菜叶、番茄片等，是比每人份的西菜炸大虾来的动人，其中滋味相同。若只蘸蛋面糊，不再沾面包粉，而虾也身不动，炸出来的便是和菜（即日式菜肴）"天妇罗"了，酒席中有这样或西或日的菜色点缀，可显得不太单调，也颇可取的。
翡翠虾球是可以用较小的明虾，或较大的海虾来做的。虾的处理方法如前，去壳留尾，把它背部半剖，吹去水分，略沾一点太白粉，入油炸之，即蜷曲如球，外面翘着一段红尾，把这炸好的虾球，或加番茄酱，或加酱油等炒之入味，再另以锅炒菠菜、或芥蓝菜、或菜剑等先铺于盘底，上面再排列这虾球，红绿相映，色美味香。在国菜中是划归"粤"式的。