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这个问题其实可以换种问法，同样都是矿泉水，冰露一块钱一瓶，多花十几块买依云，这是交智商税吗？大家都想一想该怎么回答。
蜂蜜的本质其实就是糖，大量的糖，每100g蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35g，果糖40g左右，蔗糖约2g，糊精约1g。要说它到底有没有营养？当然是有的，毕竟成千上万的小蜂蜜起早贪黑夜以继日地辛勤劳作采到的蜜，不能完全否定人家的劳动价值嘛~
蜂蜜中含有强力抗氧化物质如丙酮醛（MGO）、黄酮（Flavonoids）与酚酸（Phenolic Acids），当然还有微量矿物质如有益于电解质平衡的钾，参与骨质生成的钙以及预防贫血的铁。但是这部分物质的含量很低，不同品种的蜂蜜里这类物质的具体含量差别很大，因为它们取决于蜜蜂当时瞄准采集的花的种类，不同价位的蜂蜜在这方面的差别也很大。
蜂蜜分为水蜜和成熟蜜，一般蜜蜂从花上采出花蜜到蜂巢里吐出来需要经过10-15天的酝酿发酵，那些蜂蜜采回来才两三天就被人工取出来，没有经过一段时间酝酿成熟的蜂蜜叫水蜜。
而那些经过蜜蜂10-15天酝酿后才被取出来的蜂蜜叫成熟蜜。
我想不用我说大家也都能知道这两者孰好孰坏，水蜜采集周期短，时间成本低，产量高，同时水分大；成熟蜜采集周期长，时间成本高，产量低。但是在蜂蜜市场，一些低成本的蜂蜜的厂商却按相同价格向蜂农征购蜂蜜。这就促使蜂农们为了追求经济效益，采的卖的几乎全是水蜜。
蜂蜜生产商们向蜂农买来水分含量大的水蜜，需要通过人工加热利用高温把多余的水分蒸发掉，在这个浓缩蜂蜜的生产过程中，长时间的高温加热使得蜂蜜中的淀粉活性酶（蛋白质高温变性）降低，糠醛升高，蜂蜜当中最宝贵的天然营养物质活性丧失。这种由水蜜加工制成的浓缩蜜营养功效并不比假蜂蜜强多少，可以说就只剩下了糖。
在中国，蜂蜜标准并没有区分水蜜浓缩蜜和成熟蜜，为了追求经济利益也就是为了赚钱骗我们交智商税，低成本的浓缩蜜占据了蜂蜜市场的绝大部分。但凡是我们商店里买的几块钱十几块钱甚至再贵一点几十块钱的蜂蜜，几乎全都是这种水蜜浓缩蜜，除了包装有所不同之外，营养价值都相当于糖水儿。
中国虽然是养蜂大国，但是生产的蜂蜜确是低质低价。在发达国家，水蜜浓缩蜜是不允许直接食用的，从中国进口的那些水蜜浓缩蜜，只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂，或用于制药工业，或用于化妆品工业等。而我们自己国内的消费者，却把这些劣质蜂蜜当成了养生圣品一样每天早上起来冲水喝，这种蜂蜜水儿喝下去除了让你血糖飙升增加胰岛负担之外，别无他用。
由于国内市场的假蜂蜜太多，所以大家都把目光瞄向了海外市场，麦卢卡蜂蜜就是其中一个。首先，“麦卢卡”是个蜂蜜品种名，并不是品牌，不是品牌，不是品牌，重要的事情说三遍！！！麦卢卡蜂蜜听起来很洋气，但本质上就跟我们说的天津麻花，烟台苹果，哈尔滨红肠，四川麻辣兔头一样，是个有着强烈地域属性的一类食物。麦卢卡是一种新西兰独有的茶树，蜜蜂采集麦卡卢花蜜所酿的蜂蜜被称为麦卢卡蜂蜜。
蜜蜂在采蜜过程中会将一种名为葡萄糖氧化酶的酶类掺入到蜂蜜中，当葡萄糖氧化酶同水中的葡糖糖及氧气分子反应时，很多不同类型的蜂蜜同样能够产生足够杀灭微生物水平的过氧化氢，而我们都知道过氧化氢也就是双氧水就有杀菌消毒的作用，所以蜂蜜会有一定水平的抗菌活性，这是所有的蜂蜜都有的天然活性（被高温加热浓缩的除外）。
文章开头我说过，不同类型蜂蜜营养成分差别很大，这主要取决于蜜蜂收集花蜜的花的类型。那麦卢卡蜂蜜又有什么特别之处呢？在20世纪80年代，新西兰的Peter Molan教授发现即使过氧化氢被移除后，麦卢卡蜂蜜的抗菌活性依然会存在，这是因为麦卡卢蜂蜜中独麦素(UMF，Unique Manuka Factor)的存在。独麦素的活性由三个化合物的含量决定，leptosperin麦卡卢灌木特有的花蜜、w-3脂肪酸还有甲基乙二醛。UMF数量越高，麦卢卡蜂蜜的抗菌性能就越强 。拥有超过12或更高的UMF含量的麦卢卡蜂蜜实际上被认为是医用级，可以添加到绷带中用于治疗感染和非感染的伤口，烧伤，手术切口，腿部溃疡，压疮，创伤性损伤，牙龈炎等。（UMF加号‘+’代表麦卢卡蜂蜜独麦素UMF的含量，例如5+，10+，20+，数字越大，活性抗菌物质越多）。具有特殊的抗菌活性，这就是麦卢卡蜂蜜的珍贵之处。所以它之所以敢卖几百块钱，一是因为它是成熟蜜采集生产成本高，但凡是成熟蜜都不是十几块钱就能买到的；二是它有特殊的独麦素成分。
麦卢卡蜂蜜市场现在比较混乱，英国《每日邮报》曾报道过光是新西兰就有100家企业生产麦卢卡蜂蜜，麦卢卡蜂蜜的产量大概是每年约1700吨，但是全球销量却能达到10000吨，所以流向市场的有80%都是假货。
英国食品标准局在2011年一次检查中发现，在产自新西兰的23中麦卡卢蜂蜜中，有11个掺假产品。一条最近曝光的新闻显示，新西兰一家麦卢卡蜂蜜公司使用“人工化学物质”对蜂蜜进行掺假，遭到政府共64项指控，该公司的产品被销往全球各地，包括中国。麦卢卡也曾多次被新华社、央视等曝光掺假，掺杂合成化学品。
所以说到这里就可以回答题主的问题了，麦卢卡蜂蜜是智商税吗？不能否认，麦卢卡蜂蜜中有很好的天然抗氧化元素，真正的地道的麦卢卡蜂蜜不算智商税，但我们能买到的大部分都是智商税。新西兰独麦素蜂蜜协会曾经公开承认，没有规范麦卢卡名称的使用范围。相关英国食品研究机构此前曾对5个品牌的新西兰麦卢卡蜂蜜进行了抽样检测，结果发现有4个品牌的新西兰麦卢卡蜂蜜中根本不存在活性抗菌物质。
如果真的想买的话，一定要要选择值得信赖的零售商。可以在UMF认证的官网上面去查所要选购的品牌是否有颁布认证书：【UMFHA Members】。还要注意观察所选品牌标签上UMF的评级含量。千万别买微商品牌和小作坊，不然买到就是打着麦卢卡号的智商税了。
最后要说一下，美国胸科医师学会（ACCP）研究过普通感冒相关咳嗽（CACC）的相关治疗方法和药物，写了一份报告，在报告中认为蜂蜜是治疗 CACC 的唯一推荐药物。2012 年以色列的对照研究结果也显示出，蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。所以喝蜂蜜可以治疗咳嗽，这不是民间偏方，是有科学依据的。但是要注意的是1、感冒咳嗽时直接喝蜂蜜效果最好，冲蜂蜜水儿可以在平时起到预防的效果。2、小于 1 岁的婴儿不能喝蜂蜜。3、喝超市十几块钱买的水蜜浓缩蜜也几乎没有什么用，那等于喝糖水儿。
蜂蜜中除了一些微量的营养物质之外， 76% 左右的成分就是糖，在国内一些唯利是图的蜂农会为了追求低价低成本，在明明可以让蜜蜂采蜜的花期，也直接投喂白糖或高果糖浆让蜂蜜产蜜，通过这种方式所产出的蜂蜜营养价值就更低了，一定要少吃，会胖~
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