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随着春末夏初季节更替，天气也越来越燥热，人们开始选择性地多吃性凉去燥的食物，来应对炎炎燥热的夏天。天气燥热，这种蛋类要多吃，比鸡蛋好，只需1种调料，3分钟出锅。鸭蛋与鸡蛋虽然同属家禽蛋类，但是，本性差距还是很大的。现在，鸡蛋大多是集中养殖场生产出来的，虽然价格便宜，但是，营养价值却与笨鸡蛋差距很大。鸭蛋一般会采用湖养或散养的方式，特别是南方湖养的鸭蛋，多食用一些湖里的小鱼、小虾，营养价值与普通的笨鸭蛋几乎相差无几。
除了营养价值，再就是食材本身的特性。鸭蛋味甘性凉，特别适合天气燥热的时候食用，可去春燥夏暑，效果特别好，这个季节食用，比鸡蛋好很多。鸭蛋的蛋黄特别大，几乎占了一个鸭蛋的一多半，富含卵磷酯，这对于儿童大脑、神经发育有着至关重要的益处。此外，鸭蛋含有丰富的蛋白质，氨基酸种类丰富，是一种优质蛋白质来源。还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B族、叶酸及钙、磷、铁、镁等多种微量元素。
这个季节的小葱正鲜嫩，哪怕是清洗后直接生吃，都有一丝甜甜的鲜香味道。如果把应季的小葱与鸭蛋炒在一起，那绝对是经典的家常美味，想想都惬意。今天，就给朋友们推荐一道小葱炒鸭蛋，一道再家常不过的经典家常菜。可不能小看了这道菜，真正操作起来，窍门还真多，绝对不是你想象的那样简单。今天，就把炒蛋类的一些技术要点与朋友们一起分享，一起来做这道小葱炒鸭蛋。
小葱炒鸭蛋
主料：鸭蛋4个
配料：小葱40克
调料：植物油40克、盐2克
制作过程
1、选用鲜嫩的应季小葱，择去底叶、老叶，清洗干净，净重40克，切成小葱碎备用。
2、把鸭蛋清洗一下外皮，打入碗内。为了便于朋友们看到鸭蛋黄的效果，打入2个鸭蛋后，没有搅打的图片，一个鸭蛋黄几乎占了整个鸭蛋的一多半，与农家散养的笨鸭蛋几乎没有差别。把鸭蛋搅打成均匀细腻的全蛋液，要以搅打至挑不起鸭蛋清为标准，这决定了炒出的鸭蛋质地细腻、松软怡人。
3、把切好的小葱下入搅打好的鸭蛋液内，调入盐2克，再次搅打均匀。炒蛋类，吃得就是食材本身的营养与鲜香味道，蛋类本身富含多种氨基酸，味道鲜香怡人，切记不能过度调味，画蛇添足，只须加入适量盐调一个基本的底口最佳。
4、中式烹饪技术中，有一个基本的关键点，那就是“凉油滑炒肉片，热油速炒鸡蛋”。这种高油温可使下入的蛋白质快速凝固蓬发，炒出的蛋类质地也细腻如脂。提前炙锅，油量略宽，锅内倒入植物油40克，热锅热油，油温七成热，约200度，倒入搅打好的小葱鸭蛋液，用筷子快速划散，借助于手勺，炒成金灿灿的鸭蛋块。这里重点强调一下“提前炙锅”这项核心技术：先空烧锅体，把锅体温度提高上来，再倒入植物油后，油温快速升高，短时间内达到七成热，极大地缩短了油脂加热时间，减少了有害物质的生成。
5、把炒好的小葱炒鸭蛋盛入浅盂，趁热上桌享用，味道鲜香、质地细腻、香软怡人。天气燥热，这种蛋类比鸡蛋好，要常吃，只加1种调料，3分钟出锅。
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是梦想，是毅力，是让别人羡慕的目光。你要加油，相信自己一定会有所成就的，每一个人都在支持你，一定要加油，我看好你 本回答被网友采纳
唉，这个问题问胖子太残忍了夏天清凉只有两个办法，一者傍晚跑五千米一身爽汗后残喘时的静谧，二者打死不离空调房的执着
可通过生活调理来改善便秘：一、多吃下列水果：1、草莓；2、猕猴桃；3、梨；4、柚子；5、菠萝；6、香蕉；7、荸荠。二、蔬菜：1、笋类； 2、笋干；3、蕨菜；4、菜花；5、菠菜；6、南瓜；7、白菜；8、油菜等。三，严重便秘时：用中药“决明子”30克，开水冲泡，代茶饮用。四、饮食和生活习惯要调整好，多喝水，定时排便，多吃纤维素多的食物，适量运动等。