关于酒说说
在我国有很多种传说，传说最多的要属夏朝的杜康了。杜康，夏朝第五位国王，也就是启的重孙之孙。相传有一年下大雨，雨水流进了粮仓里，过了几天，仓底流出了液体，杜康闻着有一种醇香之味，便喝了一碗，觉得浑身很舒服，他流疑惑这是何物。有天晚上他睡着时，菩萨给他托梦了，菩萨交给了他制作这种使他感到舒服的液体。让杜康用水泡一桶粮食，泡九天后提着桶去十字路口，求三个人的血，
每人一滴入桶，到酉时便能饮用。第二天醒来，杜康便照着梦去做了，泡第九天后便提着桶去十字路口等人，等的第一个人是位书生，他答应滴了一滴血；第二个人是位武生，豪气十足，答应滴了血；第三位等的很不容易，大都不同意，最后过来一位傻子，杜康等的也很无奈，于是把傻子的血滴了一滴，这时已是酉时，任务完成了，他再闻提的桶时，醇香扑鼻，杜康便想，这么好的东西起个什么名好呢？他想，滴了三人的血，并是酉时制成，就是“酒”这个字吧，那怎么念呢？是第九天制成，就念酒吧，和九同音。自此，酒便流传于世了。 传说终归传说，不可尽信，但也有它的寓意，就如滴血的那三个人，朋友之间喝酒前期都是文质彬彬的书生样，喝到酒过三巡时便是豪情的武生样，喝到后期便是傻子样了！这就是三滴血的作用，酒的三境界。
自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。
在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
"大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。
扩展资料：
相关知识
1、酒的吸收
酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。
2、酒的度数
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20 ℃时的体积比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20 ℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
3、啤酒的度数
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。
麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。
参考资料来源：百度百科-酒文化
百度一下杜康、应该会有收获
酒"的名称来源是这样的： 传说远古时代有个人想造一种饮料，日思夜想始终是没有灵感。有一天晚上梦见神仙指点：在明天的酉时你在村子入口处等三个人，分别用这三个人的血和粮食的精华酝酿就会造出特别特别的饮料来！ 于是他在第二天的酉时来到神仙指定的地方等：第一个人终于来了，是个秀才。他恳求秀才给他一滴血并说明了原因。秀才看到他很诚恳，于是给了他。第二个是个将军，他用同样的方法去恳求。于是将军也给了他。可是眼看天即将黑了也不见第三个人来，这时看见大树下面有个疯子在那里睡觉，他走上前去问疯子要了一滴血。 回到家之后开始了他的饮料酝酿，没有多长时间终于酿出了可口的饮料。 之后他又想给这种饮料起个名字。由于是用三个人的血做成的他就选了“三点水做偏旁”而且是在酉时取的所以又用“酉”做了部首。于是行成一个字，那就是“酒”字。 故而现在的人在饮酒的时候开始是敬酒“文人的风采”喝到一定的程度之时就会强行对方喝酒，“那就是武将的风采”再到后来，“开始晕头转向，胡说八道。呵呵：不说你也知道：疯子的劲来了。 朋友，“ 酒”就是这么来的！！！ 中国历史上与酒有关的名人中,文学家占相当比例。汉代司马相如卖过酒,曾以鹉鹊袭换酒；扬雄有载酒问字故事流传,凡向他求教奇文异字者须以酒作酬,纳酒成了缴学费；三曹都有咏洒的诗歌,曹植纯粹就是酣酒误事的酒鬼；年少时曾经让梨给大人的孔融老师最大志愿竟是“座上客常满,搏中酒不空”；魏晋之际的稽、阮和所谓的“竹林七贤”更是名载史册的高级酒鬼；南北朝以后,如陶谢、鲍庚、李杜、韩柳、刘白、欧苏、陆辛、关郑马白以及明清小说、剧曲的杰出作家,人人皆是借饮酒而咏酒写酒的高手,其中多数还是酒量超群的大酒鬼。 以上罗列的还只是中国文学史上一流写手中的一小部分,如果要逐一列举,这活儿叶不开无法胜任。有识之士若闲来无事，可尝试一做。 艺术中文学如是，在绘画艺术和中国文化特有的书法艺术中，同样酒精激荡。据说索求郑板桥老师的字画颇不容易，于是有索求者拿狗肉与美酒前去，一痛酒肉之后，郑板桥老师便慷慨泼墨了。据说，郑老师也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，因此悬腕挥毫而自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”据说“吴带当风”的吴道子老师作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就；真可谓“李白斗酒诗百篇，道子斗酒画百片”。据说“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。据说“书圣”王羲之醉后挥毫而作《兰亭序》，从而“遒媚劲健，绝代所无”的名帖流传，据说王老师酒醒之后“更书数十本，终不能及之”。据说李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”而怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。据说草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。
我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。
自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源：
一、酿酒起源的传说：
上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说
二、考古资料对酿酒起源的佐证
三、现代学者对酿酒起源的看法
酒的起源——酿酒起源的传说
上天造酒说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说：
上天造酒说：
素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。此外如"吾爱李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"拟酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。
《晋书》中也有关于酒旗星座的记载："轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。"轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈"1"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星"，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为"酒旗星"，度认为它"主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。
酒的起源——猿猴造酒说
唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是"嗜酒"。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。这说明猿猴是经常和酒联系在一起的。
猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。"清代的另一种笔记小说中也说："粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。饮之，香美异常，名曰猿酒。"看来人们在广东和广西都曾发现过猿猴"造"的酒。无独有偶，早在明朝时期，这类的猿猴"造"酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载："黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。"可见，这种猿酒是偷饮不得的。
这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似"酒"的东西发现。至于这种类似"酒"的东西，是怎样产生的，是纯属生物学适应的本能性活动，还是猿猴有意识、有计划的生产活动，那倒是值得研究的。要解释这种现象，还得从酒的生成原理说起。
酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果，是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。就是我们的日常生活中，在腐烂的水果摊床附近，在垃圾堆幸福，都能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于"石洼中"，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将"酒"的液体析出，这样的结果，一是并未影响水果的食用，而且析出的液体――"酒"，还有一种特别的香味供享用，习以为常，猿猴居然能在不自觉中"造"出酒为，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到"酝酿成酒"，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的事情了。
酒的起源——仪狄造酒说
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人
一种说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后，禹曾经"绝旨酒而疏仪狄"，也证明仪狄是很接近禹的"官员"。
仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的"工匠"，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：'后世必有以酒亡其国者'。"这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。还说什么：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于世的后果是，一些人对夏禹倍加尊崇，推他为廉洁开明的君主；因为"禹恶旨酒"，竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。这实在是修史者始料未及的。
那么，仪狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造0方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。所以，郭沫若说，"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。
酒的起源——杜康造酒说
还有一种说法是杜康"有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。"是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。
魏武帝乐府曰："何以解忧，惟有杜康"。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了"杜"姓的起源及沿革，认为"杜氏本出于刘，累在商为豕韦氏，武王封之于杜，传至杜伯，为宣王所诛，子孙奔晋，遂有杜氏者，士会和言其后也。"杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久的事情了，在此上古时期，就已经有"尧酒千钟"之说了。如果说酒是杜康所创，那么尧喝的是什么人创造的酒呢？
历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系"古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙"，"汉景帝建粟邑衙县"，"唐建白水县于今治"，可谓历史悠久了。白水因有所谓"四大贤人"遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国"四大发明"之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。
"杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。"康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它"杜康沟"。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，"乡民谓此水至今有酒味"。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为"杜康河"。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于"十年浩劫"了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭祀，组织"赛享"活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着"杜康醉刘伶"、"青梅煮酒论英雄"故事图画。尽管杜康的出生地等均系"相传"，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商、之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜甫于安史之乱时，曾挈家来此依其舅区崔少府，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。1976年，白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为"杜康酒厂"，用该泉之水酿酒，产品名"杜康酒"，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。
无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有"杜水河"一语，释曰"俗传杜康造酒于此"。《汝州全志》中说："杜康叭"，"在城北五十里"处的地方。今天，这里倒是有一个叫"杜康仙庄"的小村，人们说这里就是杜康叭。"叭"，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地隙中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长着一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红，远较他处的颜色深。此地村民由于饮用这段河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内，有一眼名叫"上皇古泉"的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立了颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起，年产量达一万多吨，这恐怕是杜康当年所无法想象的。
史籍中还有少康造酒的记载。少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了。那么，酒之源究竟在哪里呢？窦苹认为"予谓智者作之，天下后世循之而莫能废"这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了制造酒的方法，经过有知识、有远见的"智者"归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论的。
酒的起源——考古资料对酿酒起源的佐证
谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。
（1）裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）
（2）河姆渡文化时期（公元前4000-500年）
上述两个文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。
（3）磁山文化时期
磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。
（4）三星堆遗址
该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。
（5）山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬
1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者（王树明:"大汶口文化晚期的酿酒"，《中国烹饪》，1987.9）。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。
在龙山文化时期，酒器就更多了。国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。
以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。
酒的起源——现代学者对酿酒起源的看法
1、酒是天然产物
最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这说明什么问题？正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为C2H5OH），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精；只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。
我国晋代的江统在《酒诰》中写道:"酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。"在这里，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及实际情况的。江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。总之，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造，而是发现。方心芳先生则对此作了具体的描述:"在农业出现前后，贮藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料，于是就发明了人工曲蘖和人工酒，久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒"。现代科学对这一问题的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。
2、果酒和乳酒－－第一代饮料酒
人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中还有所谓"猿酒"的记载，当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒，而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。
远在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果自然是主食之一。水果中含有较多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然发酵生成香气扑鼻，美味可口的果酒，另外，动物的乳汁中含有蛋白质，乳糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。在《黄帝内经》中，记载有一种"醴酪"，即是我国乳酒的最早记载。根据古代的传说及酿酒原理的推测，人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术较为简单。
3、谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代？
探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时？我国最古老的谷物酒是属于哪类？对于后一个问题，在第五章啤酒部分介绍。
谷物酿酒始于何时，有两种截然相反的观点。
传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的，这种观点早在汉代就有人提出了，汉代刘安在《淮南子》中说:"清盎之美，始于耒耜"。现代的许多学者也持有相同的看法，有人甚至认为是当农业发展到一定程度，有了剩余粮食后，才开始酿酒的。
另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代，如在1937年，我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:"我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭……。吃饭实在是从饮酒中带出来。"这种观点在国外是较为流行的，但一直没有证据。时隔半个世纪，美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文，又提出了类似的观点，认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒，人们先是发现采集而来的谷物可以酿造成酒，而后开始有意识地种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代，人类的主食是肉类不是谷物，即然人类赖以生存的主食不是谷物，那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。
综上所述，关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即:先于农耕时代、后于农耕时代。新的观点的提出，对传统观点进行再探讨，对酒的起源和发展，对人类社会的发展都是极有意义的。
参考资料： 百度知道
本回答被网友采纳借酒消愁愁更愁～当逆境的时候，我们应该舍弃悲观情绪，因为生活只能面对不能逃避。 每个人都会有自己的烦恼，看自己如何去对待。 做人不能这么决绝无望。再困难的时候都会过去的，一切得失，顺其自然好了~ 人生在世不如意十之八九，人要看淡，心要放宽。做到这一点，那人就很成熟了。是的，人要学着乐观对待生活中的一切。
微博@是喵大人全文完《万妖门》蓬莱岛上有仙酒，酒名为忘忧。一杯情仇不再有，两杯可销三世愁。那天，那个独坐夕阳下喝了一整坛忘忧的人，大概是有很多伤心事吧。——楔子一何酒酒怎么也想不明白，她一个酿酒的，天庭怎么就把她调到厨房打杂了呢。她更想不明白的是，这几天，那个躲在杂物房的乞丐是怎么回事。那年轻的乞丐已经呆了三天了。三天前，何酒酒见到他，蓬头垢面的坐在那里，问她要酒。她原以为是才飞升的神仙，找不到路了。“这位仙友，请问您仙府何处？仙龄几许？仙号几何啊？”乞丐摇了摇乱糟糟的头发，“我不记得了。”“那您这是要到哪去？” “不知道”“那您来这儿有何贵干啊？”那乞丐仰起脏兮兮看不清面容的脸“饿”。虽说神仙不会饿死，本着人道主义精神。何酒酒还是端来了饭菜。一碟胭脂鹅脯，一碟冬笋火腿，一碗热腾腾熬得浓白的鲜鱼汤。并一碟色若白雪，小巧玲珑的桂花蒸栗糕。那乞丐看了看菜，竟满脸嫌弃。拎着筷子，挑挑拣拣一副无法下著的样子。勉勉强强的咬了一口桂花糕，便放下了筷子，连连摇头。“难吃。”“什么？”何酒酒惊叫起来。这个看上去要饿死了的乞丐还这样挑三拣四。肯定是才从凡间上来的，没见过世面，好歹不分。“这是天庭的御膳房，不比你们人间，单说这糕，是广寒宫的桂……”“才开了三天。”那乞丐打断了她。“这花要取开满七天才算好，香远益清。再说这和面的水，须取西昆仑的瑶池水为佳，只有瑶池水才够清冽。这样做出的广寒糕才能松香软糯，甜而不腻。”何酒酒看着乞丐，从惊到怒再到同情。这人病的不轻吧，明明是乞丐把自己当皇帝了。这年头什么玩意都能当神仙。“您老人家爱吃不吃，我还有活干，不伺候了。”“小仙友，明天记得给我带壶酒啊。”那乞丐在身后喊。何酒酒本来是懒得理他的，但想想一个疯子孤孤单单也挺可怜，第二天还是去了。琉璃盏装着琥珀色的琼浆。乞丐晃了晃杯子，闭着眼睛闻了一闻。“怎么样？”何酒酒微挑眉毛。天庭御用酿酒师本大仙酿的酒，看你还有什么话说。“太薄。”乞丐放下杯子。“你还没喝呢！”何酒酒跳了起来。“酿酒者，年纪尚小，急功近利。对什么是好酒一无所知。”“就你也懂什么是好酒？”何酒酒气急败坏道。乞丐不急不恼，缓缓道“世上最好的酒，须瑶池水四钱，蓬莱红豆三钱，明月光二两，还有……”他突然停住了，像是很费力的在思索。“编，接着编。还有什么？还月光酿酒？你这作诗呢？”何酒酒嗤笑道。那乞丐不答，像是很痛苦的样子，“还有，还有，还有……”他蹲在地上，异常痛苦的思索着，像是想不起来了。何酒酒不想再跟他废话，转身就走。第三天，何酒酒没功夫再去找他。王母大摆蟠桃宴，御膳房的小仙们忙的像陀螺。不曾想，她不找麻烦，麻烦来找她。“小仙友，外面怎么这么热闹。”“王母娘娘摆宴，邀请诸位神仙。”何酒酒忙着头也不抬。“都有哪些神仙？”“各路有头有脸的神仙都请了。”那乞丐喃喃道“竟然没请我！”“你算什么，够格让王母请？”何酒酒笑道。“有好酒怎么能少了我。”那乞丐自言自语道，说着转身就向外去。“你干什么？”何酒酒吓了一跳，这乞丐要去宴会？你急着上诛仙台可别拖累我啊。“快停下！千万去不得！”何酒酒赶忙追出去。谁知那乞丐脚程甚快，何酒酒根本追不上。她倒不太担心这乞丐真冲到宴会上，这里亭台楼阁众多，错中复杂。不是熟悉的人根本找不到，这乞丐刚飞升上来，怎么可能找的到。只是冲撞了其他神仙，也是不好。她跟着乞丐一路，发现他七拐八拐还真是向着宴会的方向去了，心里暗暗叫苦。可怕的事还是发生了，何酒酒眼睁睁见着那乞丐大摇大摆的闯了进去。众仙一时愣住了。“你是……”玉帝开口了。那乞丐不急不慢的从两旁仙女端的金盆中取了水洗了洗脸和手。弹了弹衣服上的灰。大摇大摆的往玉帝旁边一坐。惨了惨了。这疯子要上诛仙台，我这个给他送吃送喝的也是窝藏包庇，神仙路到头了。何酒酒叫苦不迭。众仙哗然了，众仙凌乱了，众仙扑通一声全跪下了。“不知青遥帝君仙驾降临，未曾迎接，望帝君恕罪。”“都起来吧。”他懒散的摆摆手。什么？青遥帝君？何酒酒的头嗡的一声大了。“你什么时候醒的？怎么一点消息也没听到？”玉帝道。“三天前。”那乞丐，不，那帝君慢条斯理的给自己斟了一杯酒。“小仙友，到前面来呀。”何酒酒听到他在喊自己，腿肚子直发软。她这三天不知死活的嘲笑了帝君多少次。她硬着头皮走上前去，“您老人家不是失忆了么？什么时候想起来的？”座上穿着破烂却长身玉立的俊美青年，慢条斯理的往嘴里送了颗葡萄，向她笑了笑，吐出两个字“刚才。”他一笑，何酒酒腿一软，差点跪下来。青遥帝君，她怎么把人家当乞丐了呢。也不能怪她，她才几百年的仙龄。而这位帝君，她从前听说过。神魔之战之后，青遥帝君饮忘忧，一醉千年久。二“何酒酒，从凡间飞升上来的？”青遥晃着酒杯漫不经心的问道。“是，小仙五百年前得高人点化，羽化成仙。”“你原是天庭的酿酒师，后来却被调到厨房打杂？”青遥眉头一皱。“甚是不合理，甚是不合理。”何酒酒大喜，心道总算有人看出让我打杂大材小用了。“帝君要另赏我份差事？”“这是自然，人尽其才。酿酒师和打杂的工作都不能发挥你的才能。”何酒酒大喜过望，这帝君真是大度，不计前嫌。恩，到底是帝君，有慧眼，看出我的与众不同了，这回肯定要高升了。“帝君，敢问你给我安排的是什么新职位啊？”青遥帝君嘴角微挑“扫地。”何酒酒决定去找禄星算算官运，从酿酒到打杂再到扫地。她完全可以获得天庭官运第一衰的美誉。但是，她连算命的时间都没有。自打被划到青遥宫扫地，她拿着扫地的薪水，干着十几个人的工作。掌灯添香，端茶倒水，浇花施肥。还有虚情假意的嘘寒问暖，全由她一个人承担。“帝君，您老人家就不考虑多调点人来么。”青遥闭着眼睛半躺在靠椅上，手指有一下没一下的敲着梨花木的扶手。何酒酒在一旁打扇子，摇的手都僵了。“我虽贵为帝君，也不能铺张浪费。有你一个就够了，这是节俭。”还节俭，明明是剥削。何酒酒恨恨的摇着扇子心想。“你说什么？”帝君突然睁开眼睛。居然能听见？何酒酒吓了一跳。“我说，帝君英明。有我就够了，不必浪费人力。”何酒酒狗腿的笑了笑。“很好。再扇快点，风太小。”帝君满意的闭上眼睛。此刻，何酒酒只希望他能再醉一次，长睡不起。关于青遥帝君长醉的原因，何酒酒听过很多版本。流传最广的是，神魔之战，青遥帝君的恋人碧游为救他而死。魂飞魄散，永不能堕入轮回。碧游从前是蓬莱的酒仙，酿出了三界第一酒：忘忧。碧游死后，再无人能酿出忘忧酒。帝君绝望之际，饮下了她生前酿的最后一坛酒，一醉就是千年。“帝君，您还记得为什么喝忘忧酒么？”闲来无事，何酒酒八卦的心又跳动起来。“因为好喝？”青遥好看的眼睛鄙夷的扫了扫她“您还记得碧游么？”何酒酒不知死活的问道。“是谁？不认识”他摇了摇头，继续看手中的书。何酒酒仔细的盯着他的脸看，想找出难过，失落。可惜什么也没有，青遥帝君波澜不惊。就好像，他真的不认识这个人。忘忧酒会把人最痛苦的东西忘掉，他忘记了那个为他而死的女子。何酒酒开始有点同情他了，永远忘记自己深爱的人，真是让人难过的事。但这同情没有持续多久。她又被狠狠的坑了。近日，人间有妖祸乱，疑似万妖之门被打开。千年前，因为封印已久的万妖门被冲破，众妖祸害人间。引发了三界混战。这一次一旦万妖门完全打开，会引发第二次神魔之战，三界将血流成河。玉帝降旨，命青遥帝君速速下凡，找到万妖门并彻底毁掉。听到青遥帝君要下凡，何酒酒强忍住内心的喜悦，假惺惺道“听闻帝君要下凡，小仙分外不舍。但请帝君放心，我一定天天打扫青遥宫，照顾好花花草草……”何酒酒心道您老人家赶紧走，你都走了，我扫个屁。青遥盯着何酒酒半饷，似笑非笑。“既然你这样舍不得我，我就给你个机会。明日，你同我一起下凡。”“什么！”何酒酒要跳起来了。“开个玩笑，看把你吓的。”青遥笑的像狐狸。何酒酒长舒了一口气，我一个扫地的，让我去除妖，怎么可能。“命你同我下凡，是玉帝的旨意。”青遥不急不慢道“我对凡间不熟悉，你从凡间来没多久，比我清楚。”何酒酒又惊又怒，垂死挣扎道“从凡间来的神仙那么多……”“可整个天庭就你最闲。”青遥无情的给她致命一击。人间正值烟花三月，青遥与何酒酒骑鹤下扬州。三扬州，醉月楼。“老板上酒。”何酒酒一招手“客官，您要什么酒？”何酒酒随手给了一锭银子。“上最好的。”酒端了上来，七十年的竹叶青。何酒酒和青遥饮了一口。突然，青遥眉头一沉，低声道“何酒酒，你察觉到什么了么？”“这酒没有七十年，顶多三十六年。略显寡淡，掺了水。”何酒酒认真品道。青遥白了她一眼“蠢货！有妖气！”听他这么一说，何酒酒也察觉到了。窗外，本是晴空万里。转瞬之间，黑云压城。当然，凡人是看不到这变化的。“好重的妖气，这城中突然之间竟出现了至少一百只。”何酒酒惊道青遥蹙眉道“数量还在迅速增加，万妖门恐怕就在这扬州城中。”黑云越集越多，向醉月楼的方向压来。“怎么回事，他们好像冲我们来了？”青遥摇头道“我们之前显露了仙迹，打草惊蛇了。”说着即刻催动隐仙诀，隐去了他和何酒酒的仙气。“九个时辰内，不得动仙法。”黑云依旧越聚越多，向醉月楼快速飘来。“太晚了，他们已经发现我们了。”青遥皱眉道。“帝君，何不把他们全部引过来，来个瓮中捉鳖？”青遥嫌弃的看了她一眼，好像在说就你这智商怎么当的神仙。“你听说过神魔之战么？万妖门开启，只要万妖出世，一旦有落单的神仙，纵然有通天的本领，也会被万妖扯入深渊撕成碎片。就我们俩，不够撕两下的。”何酒酒听的毛骨悚然。“他们数量太多，不能硬拼。找到万妖门并毁掉是唯一的方法。”“那我们现在还坐着干嘛，等着被撕啊，赶紧跑啊！”何酒酒推开窗户就要往外跳。被青遥一下拽回来。“你现在是肉体凡胎，跳下去死更快。”“快从正门走”“不许走！不许走！”酒馆老板突然冲过来，把手伸到他们面前“刚才给的银子怎么变成石头了？你们这两个江湖骗子！”仙力消失，点石成金的本事也随之消失了。何酒酒干干一笑：“老板，说出来你可能不信，其实我们是神仙。”“好啊，那就看你们两位神仙经不经打了！”青遥和何酒酒对视一眼，毫不犹豫的翻窗跃下。“抓住他们！”老板气急败坏的喊道。何酒酒扯着青遥一路狂奔，七拐八拐，终于拐到个小巷子里，甩开了跟着的打手。已到黄昏，余晖透过小巷的榕树，慵慵懒懒的泻了一地。何酒酒贴着墙，一边大喘气一边得意道“我何酒酒从前当凡人的时候，其他不敢说。论逃跑，我第二没人敢称第一。”青遥倚着墙，笑道“没想到逃跑竟有这般趣味，我从前从未领教过。”他一笑，就像余晖染过花树，温柔又模糊。夕阳给他绵长的睫毛染成了金色。他笑起来真好看啊，何酒酒一阵恍然。她还没机会继续恍然呢，两个麻袋从天而降，严严实实的把他们捆起来。何酒酒还没反应过来，就被踹了几下。然后听到酒馆老板气急败坏的声音“叫你们跑！吃白食还想跑！把他们捆回去！”
四
何酒酒和青遥被装在麻袋里，老板噼里啪啦的狠揍了他们一顿后，把他们丢进了地下的屋子里。门“碰”的关上了。
何酒酒艰难的从麻袋里钻出来，四周黑的伸手不见五指。“这是哪儿？” 她摸索着走了两步，撞到一个人怀里。“这么浓的酒香，是酒窖。”青遥的声音从上方响起。
“怎么这么黑，什么也看不见。”何酒酒正想从怀里摸出火折子，青遥已拿出了夜明珠。
微光中，何酒酒才发现他们离的这样近。她什么也看不清，只能看到青遥轮廓分明的脸，纤长的睫毛投下的阴影。何酒酒一时怔住了。
“怎么？我脸上有东西？”青遥轻笑道。
“没有，没有，我们赶快想办法出去吧。”何酒酒心虚的别过脸。
“等一等。”青遥蹙眉道“他们来了。”
何酒酒感到一阵压迫感，是妖，至少有五百只。
“我们没有显出仙迹，他们找不到神仙一会儿就走的。”青遥干脆坐了下来。“就在这躲一会儿吧。”
何酒酒只好坐了下来，一时无话。
她盯了青遥半响，问道；“忘忧酒是什么滋味呢？”
“甜而惘然，像人间的月光。”他淡淡道。
她看着青遥的侧脸在微光里明明暗暗，突然觉得永远忘记也许是好事。此刻，她希望他永远都不要再想起那个人。
接二连三的惨叫声打破了安详。“怎么回事 ? ”
青遥面色一沉“他们在杀人。”
“门被锁住了。”何酒酒狠狠推门道。“别推了，隐仙决的效力还有一个时辰。被他们逮到我们就只能下酒了。”
瓮中捉鳖？何酒酒绝望的发现，自己才是鳖。
“他们在杀人，我们绝不能坐视不管。”何酒酒正色道。
“我们现在自身难保。”青遥提醒她。门外惨叫连连。
“妖是我们引过来的，杀完他们就轮到我们了，必须阻止他们。”何酒酒坚定道。
“听说凡间的雄黄酒能驱邪？”青遥迟疑了半响问道
“我临走时，从太上老君那要了些符。放到酒里面，让他们喝下去。”何酒酒从怀里掏出一把灵符。“我真是机智。”她得意的想。青遥充满希望的看了看她。
何酒酒一阵猛翻，升官符，生财符，生子符，桃花符…..怎么就是没有辟邪符！何酒酒急的冷汗直下。
“怎么办？”何酒酒从一堆符中好不容易抽出一张皱巴巴的纸，上面写着逢凶化吉。“试试这个吧？”
青遥十分勉强的点点头“死马当活马医吧。”
踹开门，浓重的血腥味扑面而来。过道里已全是死尸。晚了，整座酒楼已经没有活人了。妖们正扯着死尸，吃得起劲。
何酒酒端着坛酒出现在众妖面前. “诸位，请先别急吃我，我来替各位斟酒。”
众妖看到这么淡定的凡人都愣了一愣，随即反应过来“谁要你斟酒，现在就吃了你！”
“别忙，我斟酒的方法诸位一定没见过。”她说着拿过一妖手中的酒盏，将酒斟入。酒比酒盏高出五六分，却不漫出。“有趣，有趣，再高些。”众妖喊道。何酒酒继续斟，酒比酒盏高出了十几分，依旧不漫出半滴。 这是因为何酒酒在酒中下了止水符，所以倒多少酒都不会漫。“确实有趣，就让你多活一会儿，给我们斟酒。”众妖同意了。
他们扳过死尸的腿，就着酒，大快朵颐。
骨碌碌一个圆滚滚的东西滚到何酒酒旁边，是酒店老板的人头。是我们把妖引过来的，何酒酒深深自责。一定要除掉把所有妖除掉，不能放任他们再祸害人间。
何酒酒给所有妖都满上了酒，只要等一炷香的时间，灵符就会生效。可惜，隐仙决失效的更快。
“怎么有神仙的味道？”一只妖吸了吸鼻子。何酒酒强装镇定“这位大哥，你一定是死尸吃多了，嗅觉出问题了。这哪能有神仙呢？”
“不对，就是有神仙的味道！”“我也闻到了”“没错，很浓。”众妖七嘴八舌起来。
大事不好，何酒酒赶紧看看地形，准备开溜。
“这神仙好像就在我们周围。”“没错！”妖们你看看我，我看看你，最终把目光锁定到了何酒酒身上。
何酒酒端着酒坛，扯出一个比哭还难看的笑。“再来一杯吗？”
一炷香的时间快到了，何酒酒一边掐算着时间，一边鬼扯着。“有缘千里来相会，各位消消火气，坐下来聊聊。”
“谁跟你聊！”众妖一拥而上，何酒酒夺路就逃。她穿墙而过，移动石块，将房间四面全用石头堵住。众妖困在外面，不断砸墙。可是妖们数量众多，石墙根本拦不住，不一会一面墙被攻破了。
一炷香的时间到了，何酒酒看着众妖冷笑道：“你们死到临头了。一、二、三，倒!”
众妖愣住了，面面相觑。
怎么回事，灵符还不生效？何酒酒又念了一遍。众妖像看傻子一样看了会儿她。
太上老君诓我！
何酒酒赶紧想穿第二面墙，不曾想，这面墙也被妖攻塌了。第三面，第四面。四周的墙全部崩塌，众妖将她团团围在中间，她被包围了！
五妖怪们里三层外三层，围的水泄不通。何酒酒拔出双刀，但不准备开战。她非常清楚用不了多久，等她精疲力竭之时，众妖会一拥而上把她扯成碎片。何酒酒四下看看地势，打算用盾地术逃跑。突然，整座楼震动起来，地面裂开无数口子，众妖随着地面塌陷纷纷坠落下去。何酒酒控制住脚下的一块地，飘在半空中。只见数百坛酒，从地下临空而起，悬在半空。青遥出现在飞沙走石之间。他催动仙诀，数百坛酒在半空中碎裂，酒如大雨倾盆而下。众妖掉在地面塌陷的深坑中，深坑就像酒杯，酒水倒灌。“快用火烧”青遥对何酒酒喊到何酒酒慌忙扔出火折子。“蠢货，凡火烧不死他们，用火符。”何酒酒从怀里扯出一堆灵符，一阵猛翻。升官符，生财符，生子符……找到了！何酒酒把火符甩出去的同时，脚下的石块被一只妖击碎，那妖伸长手臂，把她拽了下来。火遇酒，一触即燃。浓烟滚滚夹杂着惨叫声。何酒酒被扯入众妖之中，一边念避火决一边抽出双刀砍杀两旁涌来的妖怪。好不容易杀出个缺口，又被火海中伸出的十几只手拽了下来。何酒酒只觉得自己胳膊腿都要被卸掉了。寒光一闪，青遥的长剑出鞘，将十几只鬼手齐齐斩断。他快速揽住何酒酒，飞出火海。火光冲天，黑云散去，皓月当空。青遥揽着何酒酒御剑而行。夜凉如水，有风细细。
何酒酒伏在青遥怀里，他的发丝垂下来撩到她脸上。何酒酒的心砰砰直跳，好像胸口有肥鹿乱撞。一定是刚才被那群妖吓得，她对自己说。
青遥停在屋檐上，将她放开。“欸，你的脸怎么这么红啊？”
“啊，一定是刚才被火烧的，热死了。”何酒酒心虚的直扇风。
“是么? ”青遥嘴角带着一抹意味深长的笑，凑近了一步.“我怎么觉得挺冷的啊。”
一阵求救声打断了他的调笑。有人从南呼救着奔来。青遥和何酒酒跃入长街。
“发生什么事了？”那人一边惊慌的向前跑，一边喊“千万别往南走，青云观的道士吃人了！”
“青云观？”他们抬眼向南方看，隐隐有妖气在慢慢聚集。
“万妖门在青云观。” “快走”
他们沿着长街向南奔去，突然何酒酒感到一阵头晕目眩。眼前的长街，石桥，这座扬州城给她一种异样的熟悉感。
她的眼前突然出现了幻象，她仿佛听见阵阵杀喊声，看见火光冲天，万妖的狞笑夹杂着百姓的哭嚎。无数百姓向南逃去，后面跟着众妖紧紧的追赶。血漫过长街，人踩着鞋子都发粘。跑的慢的人被妖扯成几块，鲜血飞溅。有失去孩子的母亲凄厉的哭喊着，有找不到父母的孩子无助的被人群挤来挤去，没有人有时间去关心他们的死活。所有人都在忙着逃命。
这时候，有一个人骑着马逆着人流而来，那人身披铠甲，手持双刃。何酒酒听见众人叫那人将军。万民向南逃命，只有那人向北而行。
那人由近及前，何酒酒看到了自己的脸。
六
“你怎么了？”青遥见何酒酒脸色惨白。“我好像看到了自己的前世。”她恍惚道。
“怎么可能，一定是城里妖气太重产生了幻象。”何酒酒低头不语。
“我们没有多少时间了，必须赶在破晓前毁掉万妖门，不然万妖再聚，恐怕不是火符能解决的了了。”
他们到达青云观时发现，牌匾已换成了万妖观。一片死寂，只有风吹开木门的吱呀声。
何酒酒踹门而入，一个小道士背对着他们，跪在神像前。
“没有妖气，是凡人。”青遥走到近前。“小道长？”那孩子并不理睬。
青遥拍了他一下，小道士直挺挺的倒了下去，是死人。
“是陷阱，快走。”
“有朋远来，有失远迎。”于此同时，神像周围浮出七个道人。
何酒酒早就听说过，万妖门有七妖驻守。没有废话，青遥二人拔出刀剑，准备迎战。
“何酒酒？好久不见。”七妖笑道，他们的声音在空荡荡的青云观里回荡，令人毛骨悚然。“好久不见，好久不见…….”何酒酒一阵头晕目眩，眼前又出现了幻象。
“把耳朵堵住，别听他们胡说八道！”青遥喝道。
何酒酒看见万千百姓涌入青云观，身后跟着妖们。百姓们哭喊着跪在神像前，祈求老天开眼，希望天降神兵解救他们。可是没有神仙来，只有妖怪，无尽的妖怪，狞笑着吃人放血，
血流成河。有人骑着马，手持双刃。身上已是伤痕累累，却依旧在厮杀，那张沾满血污的脸，是她自己，是何酒酒。
她看着自己被万妖围住，挥着双刃，直到殚精竭力。她看到妖们一拥而上将她生生撕裂。
她看到自己的头颅被妖们高悬在青云观上，死不瞑目，眼神轻蔑。
她听到万妖开怀大笑，百姓哭喊着何将军，声嘶力竭。所有人都在哭喊何将军，只有一个人在喊何酒酒，何酒酒…..那声音真熟悉。
何酒酒觉得头痛欲绝。“千年不见，没想到你做了神仙。”妖的笑声响起。青遥一剑劈去。
妖虚晃一下躲开。“何酒酒那可是我们的大恩人，若是没有你，千年前的万妖门怎么能彻底打开。”
七妖围成圈子绕着他们转，笑声飘忽。何酒酒的头要炸开了。
“别听他们胡言乱语！”
“一千年了，你怎么还这么没长进。”
前世的记忆像碎片一样疯狂涌来。长街，鲜血，妖的狞笑，人群的哭喊，她死时不屈的眼。
“闭嘴！”何酒酒抬起头，眼睛血红。“神像就是万妖门的入口，我从记忆里看到了。快毁掉”她对青遥说。
七妖脸色一变，围攻而来。何酒酒抽出双刀，从两侧飞出，刀带着风，以迅雷不及掩耳之势将七妖的头挨个砍断。七妖还没有发出惨叫就化作了黑烟。
青遥愣在原地，“你什么时候会使双刀了？”
“刚才。”
青云观被毁之后，黑烟消散，一时间一片清明。
月光如雪，青遥和何酒酒站在废墟上。
“万妖门终于被毁了。”
“这次回天庭，玉帝总该给我升官了吧？”何酒酒巴巴的问
青遥笑道“你能不能别这么庸俗，一天到晚就知道升官。”
“我都差点以身殉职了，你总得给我点好处吧！”何酒酒不满道
“别的好处没有，只有这个。”他突然凑到近前，在何酒酒额头上蜻蜓点水的吻了一下。
何酒酒永远都无法忘记今晚，今晚扬州城如雪的月色。
“等一下，还有漏网之鱼。”突然，青遥长剑出鞘。
何酒酒也感觉到了，身后，有妖，一千年的道行。 她正想拔刀，却被青遥按住。
青遥看着她身后，眼中风起云涌。
何酒酒诧异的转身，一位美人盈盈而立，一袭绿裙。
她听见青遥的声音在颤抖
他说：“碧游。”
七
“你要带她走？你疯了么？她现在是妖！”何酒酒拔刀拦住他们
“一千年前，我对不起她。不管她现在是人，是妖，是魔，我绝不能伤害她第二次。”
“我知道她以前是为了救你而死，但是….” “她并不是为了救我而死”青遥打断了她，
他的眼里有难掩的哀伤“是我亲手杀了她，为了三界。”
千年前，青遥帝君与神女碧游早有婚约，适逢青遥帝君下凡历劫。他们约好等帝君历劫结束就完婚。这时在凡间万妖门开，万妖出世。青遥帝君在凡间深深感受到百姓受苦，生灵涂炭。立誓要重新封住万妖门。回天庭后，才发现，封印的方法只有一个，是神女碧游的牺牲。为了三界，青遥牺牲了无辜的碧游，封住了万妖门。
“我还记得她死之前看我的眼神，她一直在求我，说她不想死。”青遥低低道。
“还好，万妖门已毁。你放心，从此，我会带着她隐居，不再回天庭。不再出现在世人面前。”
“这样做有违天规，玉帝不会放过你们的。”何酒酒摇头道
“我说过，我绝不会伤害她第二次。你让我们走吧。”
何酒酒看着天边慢慢聚起的黑云，点点头
“好，我放你们走。现在离破晓还有段时间，喝最后一杯酒吧。”
破旧的小酒馆，何酒酒斟了三杯酒。
“你们此去多多保重，我以这杯薄酒为两位践行，酒不好，不要嫌弃了。”
青遥笑了笑，饮了一口。“这酒的味道倒挺特别，除了酒好像还有什么，我竟喝不出。”
“何姑娘，多谢成全。”碧游对何酒酒说着，将杯中酒一饮而尽。
“这酒的味道倒真特别。”她笑道，笑着笑着突然脸色惨白，表情扭曲起来，痛苦的直颤。
“怎么回事，你在酒里放了什么！”青遥怒吼道。与此同时，整座扬州城各处，妖的惨叫此起彼伏。从地下钻出数万道黑烟，消散在空气中。
随着碧游化成黑烟，烟消云散，整座城上方的黑云全部消散。
红日东升，天亮了。
“碧游才是真正的万妖门。”何酒酒淡淡道。“千年前，碧游封住了万妖门，与它融为一体。所以三界五行，无法找到她。她沉睡了千年，万妖门就尘封了千年。如今她醒了，万妖门也苏醒。只有杀了她，才是毁掉万妖门的唯一方法。”
青遥颓然的坐着，三千青丝，在一瞬间白如雪。
蜜色的晨曦，泄进小酒馆。窗外春光大好，青草的芳香夹杂着虫鸣鸟叫的声音，一切都生机勃勃。
酒馆内的两个人，无言对坐着。
何酒酒知道从她递酒给碧游的那一刻起，他们之间就已经无话可说，也无可挽回了。她杀了碧游，青遥恨死了她，生生世世也不可能原谅。他的脸在蜜色的晨曦中，分外柔和，俊美的脸上却满是悲戚。
“我不能怪你。”他还是开口了。
“我只是永生永世都不想再看见你了，何酒酒，永别了。”他站起身，踉踉跄跄的扶门而出。
何酒酒静静的坐着，没有追出去。她知道他说的不是气话，这是他下的咒。她再也不可能见到他了。
只是，前世的记忆在她脑海里一片清明，她都想起来了。原来，青遥和她在一千年前就已经认识了。
八
千年前的扬州城，阳春三月，惠风细细。
那青衫公子拦住骑马的姑娘，“在下青遥，敢问姑娘芳名？”那人发如泼墨，眉目如画。姑娘并不答话，一提缰绳，马如闪电奔出。
“那是何将军，何酒酒。”两旁的行人笑道。
他们还是认识了，在醉月楼一起饮酒，在花树下比剑。
直到有一天，月光如雪的晚上
“我要回家了。”他说“家父帮我安排了一门亲事。”
她装作漫不经心道“你这么急着回去完婚，新娘一定是个美人。”
“的确很美，可我是回去退婚。”他轻笑道
“为什么？”她抬起头
“有颜如玉，匪我思存。”他低低的望进她的眼里。
他的眼里没有酒，她却有几分醉意了。
天下明月夜，七分在扬州。今夜月色很美。
天有不测风云，万妖门的封印松动，有妖祸乱人间。玉帝降旨让神女碧游立刻领兵下界平乱，可是神女却以等待时机为由迟迟没有出兵。
众妖一路烧杀，所过之处，寸草不留。所有的守将都逃跑了，只有扬州城的守将何酒酒留了下来。苦守了三个月，没有等到援军，城破，众妖屠城。
火光漫天，血流成河。万民向南逃命，只有一个人逆着人流，骑马而来，那人身披铠甲，手持双刃。青遥冲上去拦住她“不要去，你只是白白送死，快跟我走吧。”
“那一城的百姓怎么办。”她摇头道。
“除妖是神仙的事，神仙会救他们的。”青遥紧紧攥紧她的缰绳
何酒酒抬起沾满血污的脸，眼里满是嘲讽的笑；“神仙？他们在哪呢？为什么妖吃婴儿的时候不出现？为什么妖把人撕成碎片时不出现？”
她的脸满是血污，一双眼确无比清澈。“去等你的神仙吧，青遥。”
她看着他，神色如水平静。“我是这座城的守将，城在人在，城破人亡。”
青云观前，百姓祈求哭喊着祈求上天，却没有人来救他们。
她被生生撕成碎片，头颅高悬。“如果真的有神仙，我只希望他们给整座城陪葬！”她死不瞑目。人们哭喊着何将军，只有一个青衫公子叫着何酒酒直到声嘶力竭。
因为神女的失职，整座城几十万的百姓被屠尽，白骨成山。青云观挤满了冤魂。这座城的怨气彻底冲开了万妖门的封印。万妖门的打开不是因为妖的法力，而是因为民怨。
万妖门一开，三界混战，不可收拾。只有神女碧游才能封印住万妖门，因为只有她的死才能平息民怨。青遥在凡间深知生灵涂炭之苦，为了三界，青遥牺牲了碧游。
一切有因皆有果，千年之后，玉帝让何酒酒随青遥下界毁掉万妖门，不是因为她最闲，而是因为只有她才能毁掉万妖门。她是开门者，也是关门人。
而青遥与神女碧游可以感应到彼此，所以他是何酒酒的引路人，引她毁掉这一切。
她想起了所有事，他却没有。
忘忧酒能让人忘记最痛苦的事，永远忘记他深爱的人。
那个人，从来都不是碧游。
尾声
何酒酒回了天庭后，重新当上了酿酒师。
她走遍四海八荒，取瑶池水四钱，蓬莱红豆三钱，千年前扬州城的明月光二两。
她终是酿出了忘忧酒，何酒酒尝了一口，青遥没有骗人。忘忧酒的滋味，甜而惘然，像那一夜的如雪的月光。
原来，酿这忘忧酒的最后一样，是泪。
（完）
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